苏式汤面的做法 苏式汤面好吃吗

内容要点：

• 1、苏式红汤面红汤的配方
• 2、苏州面条的红汤和白汤做法
• 3、清汤面条怎么做好吃家常做法大全
• 4、苏式汤面汤底的做法
• 5、苏式汤面红汤底的做法

苏式红汤面红汤的配方

面汤制作：将鸡骨架4千克，鳝骨、猪筒骨各3千克，太湖青壳螺狮5千克清洗干净。

清汤面条怎么做好吃家常做法大全 苏式红汤面 原料：面条200g、姜丝适量、大蒜叶适量、荷包蛋1个、高汤冻适量、猪油适量 做法：碗中放入高汤冻，加入荤油。

是。苏式红汤面讲究汤清鲜、面韧滑、浇头多样，面常采用小宽面与龙须面，苏式红汤是辣的，在制作时，一个大桶内烧汤，一个锅里煮面，客人点面后，碗内盛汤，放入煮好的面。

苏州的苏帮菜很有名气，吃饭建议你到凤凰街（距离观前街也就5分钟的步行时间）行程安排：建议你中午吃过饭就去一下拙政园，大概3点多行程结束。然后从拙政园出来，像白塔东路走，平江路的入口就在白塔东路上。

苏州面条的红汤和白汤做法

1、宰杀母鸡后去净毛及内脏洗净将鸡胸肉入鸡腿剔下与翅膀一同放入锅中加入清水待烧开后撇去血沫然后用小火煮4-5小时。2将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸加入清水调稀放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

2、苏式底汤又分红汤白汤二种。主要就是在熬制底汤时放入猪大骨，鳝鱼骨，老母鸡，加入料酒，慢慢用文火熬制，一般熬制时牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

3、兑汤：将清汤去掉渣子烧开，每碗加入熟猪油6克、青蒜5克和约十分之一的焖肉红汤（多少可根据口味调整）即可。面汤关键：白汤吊汤时，所有原料必须清洗干净，熬制时，大火烧开一定改小火，否则汤浑浊不清。

清汤面条怎么做好吃家常做法大全

清汤面条怎么做好吃家常做法大全 苏式红汤面 原料苏式汤面的做法：面条200g、姜丝适量、大蒜叶适量、荷包蛋1个、高汤冻适量、猪油适量 做法：碗中放入高汤冻苏式汤面的做法，加入荤油。如果没有高汤苏式汤面的做法，自己调：老抽、生抽、盐、糖、鸡精、荤油。

美味清汤面。用料：鸡蛋麦芯挂面100克、盐适量、酱油2勺、猪油1勺、葱花适量、韭菜适量、蚝油1勺、蒜泥适量。做法：（1）将韭菜，小葱，蒜切细。（2）加入2勺生抽。（3）加入1勺香醋。（4）加入1勺蚝油。

锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好苏式汤面的做法的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。

【做法】：1。锅中倒入油，放入猪肉馅翻炒待用苏式汤面的做法；将卷心菜焯一下备用。用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤，出锅时用麻酱和胡椒面翻炒。

清汤面做法如下：买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可。

苏式汤面汤底的做法

面汤制作：将鸡骨架4千克，鳝骨、猪筒骨各3千克，太湖青壳螺狮5千克清洗干净。

宰杀母鸡后去净毛及内脏洗净将鸡胸肉入鸡腿剔下与翅膀一同放入锅中加入清水待烧开后撇去血沫然后用小火煮4-5小时。2将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸加入清水调稀放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

倒入高汤，加入适量开水调匀。将面捞入碗中，浇上汤头即可。 汤面早已深深融入了“老苏州”们苏式汤面的做法的生活。苏式汤面是苏州苏式汤面的做法的地方特色面点。以考究的面汤和丰富的浇头为特色。

步骤1：三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。步骤2：洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。步骤3：锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用 步骤4：焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。图片大了点看不到全貌哈，面入汤碗后再将准备好的浇头浇到面上，再摆好青菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式，青菜香菇猪腰双浇面就好了。

苏式汤面红汤底的做法

面汤制作：将鸡骨架4千克，鳝骨、猪筒骨各3千克，太湖青壳螺狮5千克清洗干净。

步骤葱洗净，姜切丝，蒜拍碎 步骤起油锅，葱爆香，夹起丢掉，马上放入姜蒜，倒入适量生抽，排骨粉，鸡粉，再倒入开水烧沸，（可加入几滴香油更香）把煮好的红汤倒入容器待用。

红汤面的做法步骤 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。