西樵大饼的做法 西樵大饼的做法视频

内容要点：

• 1、大饼的做法
• 2、运城饼子视频饼子做法
• 3、自制大饼简单的做法
• 4、西樵饼是怎么来的?

大饼的做法

发面糊大饼：做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点西樵大饼的做法的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。

家常大饼：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。

烤大饼 1 小葱和火腿肠。请点击输入图片描述 2 小葱和火腿肠切小丁。油+花椒粉+盐混合。请点击输入图片描述 3 温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。面团发酵至2倍大。

大饼西樵大饼的做法的制作方法如下：主料：全蛋液50克、面粉200克、牛奶80克、玉米油20克、糖30克、盐2克、酵母2克。辅料：黑芝麻适量、椰蓉适量、糖适量。

运城饼子视频饼子做法

材料；面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。做法；发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

葡萄干和去核红枣洗净，用温水浸泡。把玉米面、黄豆面、小米面、自发粉和牛奶放在塑料碗里混合。搅揉成柔软的面团，牛奶的量要控制好，面团要湿润一点。泡软的葡萄干和去核红枣拿出沥干水分，切碎放入面团。

（1）温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟。（2）醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上。（3）洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末。

步骤一：这里先制作油皮，把100克中粉加入50克猪油盆中，用手抓匀，和成油酥面团。制作水皮：中粉120克放入盆中，酵母用温水化开后倒入面粉中。

自制大饼简单的做法

1、发面糊大饼：做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。

2、椒盐黄金大饼。用料：面粉500克、酵母粉10克、盐适量、花椒粒适量、黑白芝麻适量。做法：（1）温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。

3、面粉到入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。案板上放一些面粉 把面团取出来放在案板上再和一下。

4、西樵大饼原料配方 富强粉5公斤 白砂糖5公斤 清水1公斤猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量 制作方法 把面粉5公斤，清水1公斤，鲜酵母3%混合。待起后加入白糖5公斤成为面种，发酵1～2天才使用。

西樵饼是怎么来的?

这是用西樵山清泉才能制成此饼西樵大饼的做法，其它地方仿制西樵大饼的做法，不及此味西樵大饼的做法，所以被称为西樵大饼。西樵山西樵大饼的做法的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右西樵大饼的做法的小饼。

西樵大饼西樵大饼起源于明朝弘治年间，大饼呈圆形状，直径可达到20厘米，大的重量有2市斤，其颜色白中带黄。制作材料包括面粉、白糖、猪油、鸡蛋，再配以西樵山的泉水。其特点是松软、香甜，入口松化、清香甘甜。

西樵大饼是西樵的传统名食，已经有500多年的历史。据说西樵大饼还与明朝嘉靖年间吏部尚书方献夫有关。相传方献夫当年在朝为官每以大饼当早午餐。之后他告老还乡，曾讲学于西樵山石泉书院，还把大饼带到西樵山。