杭州香酥鸡的做法 传统香酥鸡的做法

内容要点：

• 1、两种香酥鸡的配方及做法
• 2、杭州香酥鸡的做法大全
• 3、香酥鸡制作流程是什么?
• 4、油炸香酥鸡的配方,及做法。
• 5、香酥鸡块的做法?
• 6、老式香酥鸡的制作方法是什么?

两种香酥鸡的配方及做法

1、用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到，不可漏掉。、蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料，以免炸时发生爆炸。油温应高一些，最好是八九成热，如油温过低就会将鸡炸干，影响菜肴酥烂的质地。

2、将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍2-3小时。

3、～～【香酥鸡】～～特点：外皮酥脆，香味浓郁 ，营养美味。

4、食材：母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克。

5、保鲜膜封好放入恒温冰箱腌制两个小时入味。第二步、料头的准备：我们把葱、姜、蒜剁，青红椒切成小段，圆葱也切成碎丁，全部备好一会料理时用。

杭州香酥鸡的做法大全

食材杭州香酥鸡的做法：母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克。

步骤1 准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。步骤2 大葱切段。步骤3 姜切片。

准备材料：鸡胸脯一块儿、洋葱泥儿5克、姜泥儿5克、盐4克、味精少许、黑白胡椒粉各少许、淀粉2勺、植物油2大勺、鸡蛋一只、面包糠、干面粉各适量。

香酥鸡块杭州香酥鸡的做法的做法： 将鸡胸肉剁碎。 在肉末中加入一个鸡蛋、胡椒、盐和鸡粉杭州香酥鸡的做法，搅拌均匀。 搅拌均匀后杭州香酥鸡的做法，将一半玉米粉加入肉末中杭州香酥鸡的做法，然后加入另一半搅拌均匀。

香酥鸡制作流程是什么?

1、制作步骤 将鸡洗净杭州香酥鸡的做法，从脊背砸断鸡翅大转弯处杭州香酥鸡的做法，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。

2、鸡翅解冻清洗干净之后，用刀在鸡翅表面轻划几刀，然后放进大碗中加入腌料，腌料可以在超市买做炸鸡专用杭州香酥鸡的做法的香酥炸鸡粉。鸡翅腌两个小时以上，然后开始裹粉。

3、香酥鸡做法 1从鸡杭州香酥鸡的做法的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。2用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。

4、将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。

5、香酥鸡的做法 原料：鸡翅根、盐、姜片、葱段、花椒、料酒、胡椒粉、面粉淀粉、酱油 制作方法：鸡翅根洗净，用牙签在翅根上扎些小孔，放入大碗中。加入盐、花椒粒、姜片、葱段、料酒拌均腌制12小时。

油炸香酥鸡的配方,及做法。

用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到，不可漏掉。、蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料，以免炸时发生爆炸。油温应高一些，最好是八九成热，如油温过低就会将鸡炸干，影响菜肴酥烂的质地。

步骤1 准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。步骤2 大葱切段。步骤3 姜切片。

香酥鸡的做法步骤：1 1从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。香酥鸡的做法步骤：2 2用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。

～～【香酥鸡】～～特点：外皮酥脆，香味浓郁 ，营养美味。

鸡胸肉切块。加入葱姜丝，黑胡椒粉，盐，白糖，鸡粉，生抽。抓匀腌制半小时左右，有时间可以多腌一会儿。挑出葱姜，加入淀粉抓匀。锅中热油，油温7成热放入鸡块，炸至金黄色即可。成品图。

香酥鸡块的做法?

1、蒜适量 香酥炸鸡块的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 鸡块洗净，加葱姜蒜、料酒、盐、十三香、酱油、蚝油、老抽腌制二十分钟。

2、香酥鸡块的做法：将鸡胸肉剁碎。在肉末中加入一个鸡蛋、胡椒、盐和鸡粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，将一半玉米粉加入肉末中，然后加入另一半搅拌均匀。

3、将鸡翅切成小段并清洗干净。加料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量。加入葱段，姜片，把鸡块均匀的搅拌，腌制20分钟。准备好配料，干辣椒，香叶，蒜苔，花椒，孜然，油炸花生米。

4、鸡肉切成大块。拍松。装在盒子里，并加适量的盐。黑椒汁以及少量的白糖。腌制20分钟左右。把腌制好的鸡块裹上适量的地瓜粉。裹的时候用手把地瓜粉按实，这样炸的时候粉不会掉下来。

5、鸡胸肉切块。加入葱姜丝，黑胡椒粉，盐，白糖，鸡粉，生抽。抓匀腌制半小时左右，有时间可以多腌一会儿。挑出葱姜，加入淀粉抓匀。锅中热油，油温7成热放入鸡块，炸至金黄色即可。成品图。

6、第二步、料头的准备：我们把葱、姜、蒜剁，青红椒切成小段，圆葱也切成碎丁，全部备好一会料理时用。第三步、麻辣香酥鸡的炸制：起锅烧热加入2500克的色拉油，烧至六成热拿出腌好的鸡块一个个均匀下到锅中。

老式香酥鸡的制作方法是什么?

将鸡洗净杭州香酥鸡的做法，从脊背砸断鸡翅大转弯处杭州香酥鸡的做法，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。

具体制作方法 第一步杭州香酥鸡的做法：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。

香酥鸡的制作如下：用料：鸡腿500g、土豆200g、圆葱、青椒、胡萝卜适量。步骤：吧鸡腿剁成均匀的小块，在水中浸泡30分钟！挤出血水在投两便！加葱段姜片蒜片盐味素腌制15分钟！把土豆切块。

香酥鸡块的做法：将鸡胸肉剁碎。在肉末中加入一个鸡蛋、胡椒、盐和鸡粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，将一半玉米粉加入肉末中，然后加入另一半搅拌均匀。

从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。

香酥鸡块怎么做杭州香酥鸡的做法？鸡肉切块，加入葱姜奥尔良调料，料酒腌制15分钟，裸上玉米淀粉下锅炸至。