主料:鳊鱼块3-4块,茶叶适量;面粉适量。辅料:葱、姜、蒜、芝麻适量;盐、白糖;胡椒粉、料酒。
将表皮抹过薄油的鱼块,间隔开摆放蒸格网上,盖上锅盖,开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度,即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重,这盘鱼块烟熏耗时约8分钟)。
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时,可以减轻烟熏味和咸味。然后用水冲洗干净后沥干水,准备一些蒜末和干辣椒末,生姜末。锅中稍微放多点油烧热后,将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。
准备材料:熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水 做法如下:倒一点油,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水,水盖住鱼就可以了,大火煮开后,转小火煮5-8分钟。
特色熏鱼干的做法 鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片。切好的鱼片用盐,胡椒粉(最好是白胡椒,我用了黑胡椒成品有点杂质),蛋清,腌渍十分钟。
熏鱼的制作方法和配方步骤如下:洗干净的鱼切成两指宽,加姜两片,葱三段,花椒一小把,料酒两勺,胡椒粉少许,盐一勺,抓匀,腌制两个小时以上。
1、有许多菜谱都说到要先用酱油、料酒和糖腌渍,我十分不建议这种做法。用酱油腌渍,成品会变黑,苏式熏鱼讲究色面,要做好红烧熏鱼的做法的鱼依然看得到鱼肉纤维才是上品。
2、本帮熏鱼红烧熏鱼的做法的做法 青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁,碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。
3、熏鱼的做法 熏鱼 首先准备一条新鲜的青鱼,把青鱼洗干净之后放在案板上,把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状,放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。
4、熏鱼最正宗的做法如下红烧熏鱼的做法:用料红烧熏鱼的做法:青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净,吸去水份,切1厘米的片,放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。
5、上海熏鱼的做法 草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片。
熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤红烧熏鱼的做法,姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分红烧熏鱼的做法,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。
做法步骤:鱼红烧熏鱼的做法的选择与处理:做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好,这样制作出来红烧熏鱼的做法的熏鱼肉才会更肥美。也可以用其它的肉多的鱼,比如龙利鱼、鲳鱼和罗非鱼等。
有许多菜谱都说到要先用酱油、料酒和糖腌渍,红烧熏鱼的做法我十分不建议这种做法。用酱油腌渍,成品会变黑,苏式熏鱼讲究色面,要做好的鱼依然看得到鱼肉纤维才是上品。
熏鱼的制作方法和配方步骤如下:洗干净的鱼切成两指宽,加姜两片,葱三段,花椒一小把,料酒两勺,胡椒粉少许,盐一勺,抓匀,腌制两个小时以上。
1、腌制鱼肉:鱼肉切成1cm的厚片放入碗中,加入五香粉、料酒、生抽腌制两个小时入味去腥。腌鱼 熬制料汁:香菜洗净,姜去皮切片。
2、将青鱼去中骨,鱼腩改刀成约3cm的块,用老抽5g将鱼块拌匀上色。锅内倒入油1000g,烧制七成半热(略冒青烟)时,将鱼块逐一下锅,开大火炸1分钟,改小火炸2分钟后捞出。
3、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分,放入碗中,倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀,并加入葱段和姜片混合,放入冰箱腌几小时入味。把腌好的鱼段取出,擦干水分。
4、清荷五香熏鱼 首先准备一朵新鲜的荷花,一条新鲜的草鱼、葱姜、酱油、料酒、糖、五香粉、醋、芝麻油以及其他的各种调味料等。
5、五香熏鱼最正宗做法1 原料图。鱼段切块或者如图切。用两茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙 腌渍四小时入味。锅里放两汤匙油,把八角,桂皮香叶放入,小火炸香,放入姜片,香菜,香葱,炒香。
6、做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好,这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。也可以用其它的肉多的鱼,比如龙利鱼、昌鱼和罗非鱼等。
1、熏鱼的吃法有红烧红烧熏鱼的做法,油炸等。材料:熏鱼500g 步骤:买回来的半熟的熏鱼。加入适量的水和酱油先烧开红烧熏鱼的做法了。将熏鱼放入锅内煮10分钟。加入适量的盐,翻炒几下即可。
2、蒸着吃啊,这种吃法是最不错的拉。记得加些葱段,生姜片一起,然后最后快蒸好的时候放些喜欢的作料,最好时用炒锅把喜欢的作料用油炸下然后淋上去,哎,味道叫一个美啊。煮着然后炒。
3、可以炒着吃。准备材料:熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水 做法如下:倒一点油,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水,水盖住鱼就可以了,大火煮开后,转小火煮5-8分钟。
4、制作步骤 先把准备好的鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内,加入酱油、酒、盐拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。