水晶肴肉的做法视频 水晶肴肉怎么做

内容要点：

• 1、水晶肴肉的做法
• 2、无硝肴肉的做法?
• 3、你喜欢吃的传统美食有哪些?
• 4、水晶肴肉冻的做法步骤图,水晶肴肉冻怎么做
• 5、江苏省镇江市丹阳市陵口肖肉的做法是什么?

水晶肴肉的做法

水晶肴肉水晶肴肉的做法视频的做法 食材猪前蹄750克水晶肴肉的做法视频，花椒7克，八角5克，葱姜各12克，盐15克，味精12克，香醋15毫升，绍酒、硝水适量，明矾0.5克，卤水适量。

第1步.健康水晶肴肉（无硝）水晶肴肉的做法视频的做法步骤 第1步选料要说一下，传统做法是取带皮水晶肴肉的做法视频的猪前腿肉一块，我们家不太爱吃瘦肉，所以选的是带皮五花肉和猪皮的组合，这个部位要注意选择紧实不松垮的五花肉块。

水晶肴肉的做法 水晶肴肉的制作材料水晶肴肉的做法视频：主料：猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。

镇江水晶肴肉的做法步骤 把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。 用硝5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，通过小孔渗透到肉的内部。

水晶肴肉冻的做法 将五香肘子和火腿片切成条状备用。红黄甜椒切成丁状，与猪骨高汤同煮至熟后，加入切好备用的肘子和火腿，加入适量盐和鸡粉调味备用。取一容器放入捏碎的吉利丁片，注入饮用水，使吉利丁片软化。

特 色： 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。

无硝肴肉的做法?

1、做肴肉的相关步骤 将蹄膀肉切开成一大片后，在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐，放在冰箱中3天(需翻面两次)。

2、其次，把硝和盐搅匀后擦在肉上，把肉来回揉捏，揉好后就放着腌。冬天一般是三天，春季两天，夏季一天。然后，腌好之后把肉取出来放在冷水中泡两小时，用刀把肉上面的硝和杂质刮下来。

3、[点击放大]肴肉的做：原料：猪蹄膀2个、粗盐、八角、桂皮、花椒、食盐、葱、姜适量、绍酒、和老卤。

4、店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝，都觉得滋味异常鲜美。此后，该店就用此法制做“硝肉”，不久就远近闻名。后来店主考虑到“硝肉”二字不雅，方才改为“肴肉”。从此，“肴肉”一直名扬中外。

5、用硝5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝5克，如肉增加，硝则要随之增加。

6、制作肴肉二十斤，大约放三两半至四两食用盐。

你喜欢吃的传统美食有哪些?

1、中国民间特色传统小吃有：龙须酥、甜醅、糍粑、青稞麦索、扒糕、冰糖葫芦、卤煮火烧、春卷、胡椒饼、肉夹馍、热干面、胡辣汤、生煎、锅盔、烧麦。龙须酥是中国民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须。

2、传统的美食有：山东煎饼 山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，山东煎饼也是我国的一大名吃。

3、炸鸡柳 炸鸡柳是东北家家户户的年夜餐桌上不可缺少的一道美食，不仅好吃，还寓意着“黄金满地”，这个可以说是在家最容易完美复刻的街头小吃了，只需要用到鸡脯肉，放到油锅里炸，炸好的鸡柳就可蘸酱食用了。

4、兰州拉面我国的面食种类非常的丰富，其中面条应该是最受大家欢迎的，在众多的面条当中最受欢迎的就是兰州拉面，兰州拉面是甘肃地区的一道传统美食，制作出来的面是非常讲究的，在全世界也都是非常著名的。

水晶肴肉冻的做法步骤图,水晶肴肉冻怎么做

1、原材料 制作水晶肴肉的主要食材是猪皮和瘦肉。除此之外水晶肴肉的做法视频，豆瓣酱、花椒、酱油、八角、香叶、桂皮等香料也是不可或缺的。最后水晶肴肉的做法视频，一些辅助性的调料如姜、葱、料酒、盐等也要准备好。

2、水晶肴肉的做法步骤 把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。 用硝5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，通过小孔渗透到肉的内部。

3、步骤：萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌 牛肉放入碗中，加入适量的盐，再依次加入 葱末，姜末，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和料酒。

4、如何做肴肉 舌尖上的中国传统美味肴肉的做法，肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。素有不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴的说法。

江苏省镇江市丹阳市陵口肖肉的做法是什么?

1、肴肉制作方法：食材：猪前蹄（1只，400克）、硝（0.65克）、粗盐（5克左右）制作步骤把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。

2、将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时，然后捞出，刮去肉皮上的污物，再用温水漂洗干净；八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内，姜片、葱白段装入另一纱布袋中，分别把袋口扎紧。

3、不为人所知的就是丹阳大麦粥，陵口的萝卜干，丹阳黄酒和封缸酒，亭亭肴肉。最出名就是丹阳大麦粥，这种粥别地是没有的。仅存于丹阳，过年过节。酒足饭饱之后，一碗大麦粥清润肠胃，倍是舒坦。 当然品尝美味的同时闲逛古城，那是别有情趣。

4、丹阳隶属江苏省镇江市，总面积1059平方公里，人口100万人，树脂镜片年产量占全国的80%，世界的50%，是世界最大的镜片生产基地。丹阳市丹阳市是镇江市下辖的县级市。

5、陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，其独特的沙质土壤所培育的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠之功能，坊间有“萝卜上市，医生无事”的说法。