窑鸡的做法大全 窑鸡做法全过程视频

内容要点：

• 1、窑鸡是怎么做的?
• 2、正宗窑鸡的腌制配方是什么?
• 3、山林窑鸡做法?
• 4、窑鸡怎么制作方法

窑鸡是怎么做的?

1、做法：宰杀鸡，去掉内脏，在鸡的肚子里放入剁碎的生姜蒜，并将鸡脚、鸡头塞入到鸡的肚子里。在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2小时，芭蕉叶或荷叶用清水煮开晾凉。

2、小时候后，砂锅底放入烤架，放上锡纸，整鸡放入砂锅中，盖上砂锅盖儿。调大火烤40分钟，具体时间视整鸡大小定夺，每15分钟翻一次，让鸡受热均匀。烤好了，打开锅盖那一刻，满屋都是烤窑鸡的香味。

3、烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。

正宗窑鸡的腌制配方是什么?

1、腌制配料：2-3斤的鸡用盐15克、生抽10克、老抽5克、鸡粉适量、白胡椒粉2克、红糖4克、白糖4克、蚝油35克、香油10克、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。

2、窑鸡制作方法如下：用料：土鸡1只、新鲜沙姜250克、生抽50克、老抽3勺、姜1块、大蒜3个、大葱2根、花椒数10粒、料酒3勺、盐1勺。步骤：土鸡，别人杀好了，去内脏和鸡爪清洗干净，沥干水分待用。

3、古法窑鸡制作配方 制作流程：盆内下胡椒粉1克盐娟鸡粉1克、鸡粉5克、盐5克、 糖5克鲜沙姜粒10克、生抽20克和匀成腌料。

4、（配料依个人喜好）腌制半小时。鸡腹内也可以放鸡蛋一起烧。第二步，包裹鸡。腌制时间到后，将剩余的腌料倒入鸡的内部，用荷叶（或者芭蕉叶代替）包裹住鸡，再在外层包裹好锡箔纸。

5、窑鸡无需腌制，需要的材料有：土鸡一只，生姜一块，香葱或香菜若干，芭蕉叶一张，盐适量。土鸡宰杀干净，用盐将鸡身内外擦一遍，香菜和姜，放进鸡肚内。

山林窑鸡做法?

用准备好的细盐涂抹至鸡的表皮和内腔（内腔用1/3量），并轻微地拍打、按摩，使盐均匀分布。然后放置10-15分钟。 请用细盐，粗盐不利于抹匀，而且容易搓伤鸡皮。

做法：宰杀鸡，去掉内脏，在鸡的肚子里放入剁碎的生姜蒜，并将鸡脚、鸡头塞入到鸡的肚子里。在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2小时，芭蕉叶或荷叶用清水煮开晾凉。

烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。

窑鸡的做法是把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等，鸡身内外都抹满秘制调料，再用锡箔纸包好。放进窑里后即把窑弄塌，再盖上沙土。一小时左右就可以吃了。下面我就和你分享一个烤箱版的窑鸡做法以及窑鸡的秘制配方。

窑鸡的窑搭建方法如下：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。杀好鸡用配料腌制一小时。

窑鸡怎么制作方法

1、制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇。

2、腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。

3、做法：宰杀鸡，去掉内脏，在鸡的肚子里放入剁碎的生姜蒜，并将鸡脚、鸡头塞入到鸡的肚子里。在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2小时，芭蕉叶或荷叶用清水煮开晾凉。

4、窑鸡的制作方法简单，只要要一些食材添加到收拾干净的鸡肚子里面，在放到窑里面焖熟就可以了。