盐?h乳鸽的做法 盐焗乳鸽配方及制作过程

内容要点：

• 1、盐水乳鸽做法
• 2、乳鸽是要怎样做的?
• 3、盐焗乳鸽的正宗做法

盐水乳鸽做法

1、盐水乳鸽是选择用幼嫩的乳鸽作为原材料盐?h乳鸽的做法，将乳鸽处理后洗净盐?h乳鸽的做法，放入盐水卤煮40分钟后，放入冰水里浸泡，再切成小块装盘，就可以食用盐?h乳鸽的做法了。盐水乳鸽的颜色微黄，香味扑鼻，吃起来的口感：软嫩香咸可口，非常好吃。

2、食材 乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。做法 乳鸽一只，清洗干净。鲜姜切大片，枸杞洗净。将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。

3、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

4、首先将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟。再把鸽子放入砂锅，加入姜片、5克黄芪、5克党参，然后加入纯净水或矿泉水。然后大火烧开水，煮开后转小火慢炖一小时，然后放入5克枸杞。

5、乳鸽汤属于高级滋补的菜肴，乳鸽汤的食疗和药补功效愈来愈凸显，为帮助人们更好认识鸽子的食疗作用，现将常见食疗补方法综述如下：营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。

6、治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

乳鸽是要怎样做的?

1、先准备好调料。乳鸽提前解冻盐?h乳鸽的做法，倒入所有调料盐?h乳鸽的做法，加2片柠檬，姜，迷迭香。用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。

2、鉴别鸽子的老嫩，盐?h乳鸽的做法我们首先可以观察鸽子的表皮，表皮毛孔细小均匀且平滑，说明鸽子较嫩；也可以用手指掀下胸骨，胸骨手感较软的，说明鸽子较嫩，相反则肉质较老。还要注意鸽子的表皮是否完整无损，否则影响菜品的美观。

3、加工方法盐?h乳鸽的做法：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。

4、首先先把盐、蚝油、蒸鱼豉汁、糖用厨房小称称好，没有先后顺序随意放，用筷子各种搅拌，搅拌，搅拌。紧接着把我们的小可爱用牙签各种戳，各种戳，随意戳，为了让酱汁更好的吸收。将鸽子刷上酱料。

5、准备材料：乳鸽切块，姜、蒜切粒，红辣椒切圈，（葱准备了没用上）。乳鸽用料酒、盐、生抽腌制30分钟后，倒掉碗里的酱汁，加入面粉拌匀。把花椒和盐放锅里小火炒至闻到香味。

6、操　作 新鲜乳鸽除去内脏，切掉屁股，洗净，葱切段、姜切片备用。

盐焗乳鸽的正宗做法

1、盐焗手撕乳鸽步骤1 盐焗手撕乳鸽的做法大全 食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换3次浸泡的水。

2、(1)买回来的乳鸽，去除内脏清理干净。(2)用盐涂抹鸽子全身，并腌制十个小时作用，让乳鸽肉充分入味。(3)把腌制好的鸽子放在清水里冲洗，洗去表面多余的盐分和血水，控干水分，备用。

3、（5）将盐焗乳鸽改刀成大块，按照原形摆入盘中，冰镇5分钟后即可食用。

4、材料：乳鸽1只（约350克）、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。所需的腌渍料，姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。乳鸽清洗处理好后，沥干水分后一只开四件，然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。

5、提前准备乳鸽300克上下，提前准备粗福清一千克。