广式粥底的做法 潮汕粥底和广式粥底的区别

内容要点：

• 1、广东粥底火锅的做法
• 2、广东滑鸡粥的做法窍门
• 3、广东各种粥的做法

广东粥底火锅的做法

1、粥底火锅是非常美味的一种火锅的做法，和其它火锅不同的是粥底火锅采用的是用大米和动物骨头作为锅底，这样不会和其它火锅一样会产生很高的氨基酸。

2、其中一种就是煮白粥，可见白粥看似简单往往最考验功力。做法：粥火锅的白粥底注重“绵滑”二字，要煮得稀薄些，并且煮的时间要长，让米几乎都融化在粥水里面。

3、做法如下：把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。

4、家里自制粥底火锅步骤 把适量的大米放进锅里，并加入足够的水，煲半个小时左右，作为火锅的汤底，加入适量的盐。把黑鱼片放入料酒，稍加腌会。把豆腐皮切成丝。把香菇与鸡腿菇洗干净。把金针菇洗干净。

广东滑鸡粥的做法窍门

广式靓粥【滑鸡粥】的做法步骤 1 材料 2 大米洗净后稍沥干水分广式粥底的做法，放入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。3 鸡肉里放入生姜片，1大勺蚝油，2小勺盐，搅拌均匀。4 搅匀后放入2小勺生粉再次搅匀，待用。

香滑鸡粥 1 鸡肉切块备用。2 准备部分剩饭。3 有盐油腌制半杯子米。4 煮开水。5 加入剩饭和米，搅拌。6 慢火煲，粥好大概需要45分钟左右。7 在煲粥的过程中，准备一些姜葱，点鸡或者加入到粥里一起吃的。

把鸡汤和米放入慢炖锅里，开大火熬上3-4小时。这时候要比平时熬粥的水/汤少一些，因为最后还要加豆浆的。（泡什么泡，麻烦。用慢炖锅熬粥最方便，大多数时候你都不用担心米粘锅底或者粥会溢出来。

鸡腿肉或鸡胸肉二两（净）、小米二两、糯米一两、珍珠米一两、盐适量。将鸡腿去皮去骨，切成小丁。砂锅中加两斤水，放入洗净的小米、糯米、珍珠米，用中火烧沸后改小火煮四十分钟。

下面和大家分享香菇滑鸡粥的做法广式粥底的做法：食材：大米、鸡脯肉、香菇、盐、淀粉、香葱。

广东各种粥的做法

1、猪肚煲粥的做法 1 猪肚广式粥底的做法，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐 猪肚提前洗，焯过水的。

2、首先，需要准备材料，主料：膏蟹1~2只、基围虾20~30只、干贝10~20颗、珍珠米（按份数定）广式粥底的做法；配料：地都冬菜、芹菜粒、香菜、胡椒粉 、盐 、花生油 、姜丝、花生酱（本文用的是四季宝花生酱）。

3、做法 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。