软哨做法 软哨做法视频

内容要点：

• 1、怎样做软哨土豆泥
• 2、脆哨怎么做吃起来才又脆又香?
• 3、铜仁软哨的做法和配方
• 4、贵阳脆哨的做法是什么呢?
• 5、正宗贵阳软哨和脆哨的做法
• 6、贵阳软哨做法

怎样做软哨土豆泥

1、第一步：准备食材。土豆2个、黄油10克、牛奶30毫升、鸡汁味浓汤宝1个、黑胡椒适量。第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细腻越好哦。

2、准备土豆一个，纯牛奶一点，黄油，玉米淀粉，黑胡椒粉。 土豆去皮切片放入盘中蒸15-20分钟，蒸到土豆软糯。 玉米淀粉加适量的水化开(水量适当多一点)。 加一小勺黑胡椒粉混合均匀。 土豆蒸好以后加1克盐，少量纯牛奶。

3、准备2个清洗干净的土豆，做这个土豆泥可以带皮进行水煮，不用蒸，还是很方便的。当然喜欢用蒸的小伙伴也可以将土豆去皮，切成小块后再蒸，这样容易熟透。

4、先将土豆、红薯洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。往锅里放油，等油热到五成时将土豆块、红薯块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

5、土豆泥做法如下：土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。

6、土豆去皮清洗干净备用。土豆切片，胡萝卜切丁，上锅蒸熟，蒸15分钟左右，蒸到可以用筷子轻松戳动。蒸熟后，倒入碗里，放上盐1勺，沙拉酱2勺。把土豆压成泥，胡萝卜不用压很碎。

脆哨怎么做吃起来才又脆又香?

1、让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，具体步骤如下图所示 准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。将肥肉放进锅里，如下图所示。如下图所示，将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来，如下图所示。

2、翻炒数十秒待锅中没有水份时，加入陈醋，翻炒，待锅中陈醋完全蒸发后，立马关火，把锅中猪油打捞干净，肉块摊平在锅中即可，待肉块完全凉透后，就会变得，香甜酥脆，喜欢脆哨的朋友，可以按此操作尝试。

3、（1）做贵州脆哨前，选肉是关键，最好是肥瘦相间的肉，这是炸出来吃着口感酥脆不发硬的关键前提。

铜仁软哨的做法和配方

1、制作方法软哨做法：煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨软哨做法；然后用白铁豆腐切成5厘米见方软哨做法的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。

2、用料：优质五花肉1000g，上好料酒适量（100g），醋适量（80g），酱油适量（60g），开水适量（80g）。选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。

3、做法：洗净，擦干水分，肉切丁。锅里放油，因为纯瘦肉软哨做法我用了猪油，这样香一些。放肉进去，加点盐，在肉含水量较高的时候放盐，味道容易进到肉里。慢慢熬，多熬出来的油可以把油倒出。

贵阳脆哨的做法是什么呢?

1、贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。

2、贵阳脆哨面做法如下：五花肉洗净过水煮一下，肥瘦分开，切条，泡萝卜和蒜薹切丁备用。将肥肉放入锅中，加适量的水，煮干逼出油，肥肉变成微微金黄色即可。然后放入比较瘦一些的肉，或者是肥瘦均匀在一起的肉。

3、脆哨的做法 用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

4、脆哨怎么做吃起来才又脆又香 制作方法 1 按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2 将肉均匀切成成人大拇指般大小。3 用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。

5、贵阳脆哨是非常好吃的，并且做法也是比较简单的，在家里面就可以做。脆哨其实就是熬猪油时剩下的油渣，但经过贵阳人的巧手就成为了一种美味。你要在市场中购买新鲜的槽头肉、五花肉、精瘦肉，然后将肉切成拇指般的大小。

正宗贵阳软哨和脆哨的做法

1、脆哨的做法 用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

2、★凉拌软哨：将青椒、西红柿用炭火烧熟、与蒜泥、葱花、姜末、醋、香油、生抽少许与软哨一起凉拌，绝对是家中聚会畅饮时不可多得的美味下酒菜。

3、贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。

贵阳软哨做法

软哨的做法 ：选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。

五花肉洗净去皮，然后切成小丁备用。起锅倒入少许清水，然后倒入切好的五花肉。放姜片，熬煮出猪油。猪肉丁七成干时，盛出过滤掉猪油。锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色。

①：先把新鲜五花肉切方形大块，冷水下锅焯水水煮，水开后继续煮3分钟左右至肉块完全熟透，捞出过凉水降温，沥干，将略肥那半与略瘦这半对半切开，然后均改刀切成1厘米左右小肉块，分开盛放，备用。

★凉拌软哨：将青椒、西红柿用炭火烧熟、与蒜泥、葱花、姜末、醋、香油、生抽少许与软哨一起凉拌，绝对是家中聚会畅饮时不可多得的美味下酒菜。

生姜也切成小片，备用。03 食用油放入锅里烧好，然后将五花肉和生姜一起放入锅中翻炒。等到五花肉中的肥肉把油熬得差不多的时候就可以把油撇出来了，留一点油在锅中就行了。