舟山风带鱼的做法 正宗舟山风带鱼的做法

内容要点：

• 1、舟山带鱼先炸再炖的做法?
• 2、带鱼做法
• 3、请教带鱼的烹制方法有哪些?
• 4、新鲜带鱼的做法
• 5、带鱼和什么蔬菜搭配好
• 6、锡纸铺在空气炸锅里烤东西薄的和厚的有区别吗?

舟山带鱼先炸再炖的做法?

1、炖带鱼的家常做法如下：用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。步骤：准备食材。腐竹用温水浸泡2小时至涨发。葱切段、姜切片。

2、步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。

3、做法：1：煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

4、再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。 9 大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。

5、制作带鱼也有一些技巧。用我的方法做的带鱼不腥不粘，过年也学会炫耀了。这个方法我用过很多次，每次都很好。我从来没有错过它。喜欢吃炸带鱼的朋友一定要尝尝。

6、反之用面粉糊的话，炸好的带有外层面壳很厚，放凉后带鱼软塌口感发黏，既不好吃还费油。

带鱼做法

1、步骤：将带鱼切成块状舟山风带鱼的做法，洗干净。将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)舟山风带鱼的做法，切半寸段。将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

2、起油锅，烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里，炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。带鱼炸好后留点底油，下葱段、姜片、蒜片和八角爆香，再放料酒、白糖、醋和适量清水，烧开。

3、红烧带鱼糖醋带鱼红烧带鱼1首先我们将带鱼解冻化开，清洗干净。记得一定要洗去黑色膜不然油腥味。

请教带鱼的烹制方法有哪些?

干炸带鱼干炸带鱼是非常受大众欢迎的带鱼吃法，首先将带鱼切段然后清洗干净。清洗干净的带鱼加入料酒、食盐以及胡椒粉、花椒粉腌制两个小时左右。

清蒸带鱼。材料：带鱼一条，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。做法：将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸10-15分钟。

步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。

新鲜带鱼的做法

1、第一步：准备食材。两条带鱼(洗净后切成段备用)，适量姜末，适量葱花。第二步：腌制。带鱼部分混合姜末，葱花，料酒和盐，腌制半小时左右。第三步：在咸带鱼表面拍一层玉米粉。第四步：往锅里放适量的油。

2、【做法】第一步、新鲜冻带鱼划开肚子，清理掉内脏、黑膜，用清水冲洗干净。带鱼表面的银色不要去掉，那不是鱼鳞，而是一层脂肪，是很有营养的。第二步、带鱼洗干净斩掉头尾，切成5厘米长的小段，打十字花刀备用。

3、带鱼做法麻辣带鱼，带鱼、香菜段、姜末、葱花、韭菜叶段、醋、盐、麻辣汁，将盐、酱油、味精、白糖放入碗中混合，加入辣椒油、花椒粉、香油拌匀。带鱼洗净，切成段，放入盘中，均匀撒盐，腌制片刻。

带鱼和什么蔬菜搭配好

1、一带鱼最搭配的蔬菜哪些，有土豆，有白菜还有豆腐，总之很多都很好吃。

2、带鱼与木瓜搭配食用，可为心血管系统提供丰富的镁、齐墩果成分，对高血压、心肌梗死等疾病有益。带鱼搭配苦瓜食用，具有保护肝脏、降酶的功效，肝病患者经常食用，能在一定程度上帮助遏制转氨酶的升高。

3、可以放牛肉丸，青菜，土豆等等。带鱼的营养价值。第带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。第经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4、家常焖带鱼。带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

5、红烧带鱼里面可以放黄花菜。因为鱼可以和黄花菜同食，带鱼性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，里面再放上黄花菜，美滋滋。

6、做烧带鱼的时候可以搭配香菜。喜欢吃香菜的朋友可以洗一点香菜然后把它切碎，均匀的撒在做好的带鱼上，味道会更加的美味。 经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力。

锡纸铺在空气炸锅里烤东西薄的和厚的有区别吗?

可以用锡纸，锡纸熔点高，空气炸锅的温度不会使其燃烧。

空气炸锅可以用锡纸。空气炸锅一般都会使用到锡纸，将锡纸铺在烤架上，或是用锡纸将食物包裹起来，但并不是所有的食物都需要用锡纸。

一般建议铺锡纸。清洗比不清洗容易。空气炸锅的原理是热风在食物表面循环，模仿煎炸的加热方式，所以食物表面需要尽量暴露，只能铺一层。锡箔的使用主要是使锡箔串的水分不易流失，烤肉外脆内嫩，不会粘在一起。

空气炸锅专家不建议用锡纸原因是空气炸锅有专门的位置盛放食物，可以直接放入里面烹饪。空气炸锅不一定要用锡纸。

锡纸更好。 锡纸不仅具有吸油纸的防油、耐高温等特点，而且锡纸包裹空气炸锅的食物，还能保持食物鲜味、保留食物的水分，借助其吸热的特性，让热度均匀的散发到食物上，加快食物的熟透速度。

空气炸锅可以用锡纸。锡纸可以预防水分流失和烤焦，并且易于清理，但相对比较难熟，所以烹饪食物的时候需要很久的时间。