老上海大饼的做法 大饼上海话

内容要点：

• 1、上海有哪些特色美食?
• 2、四大金刚
• 3、上海四大金刚的早餐
• 4、老面大饼怎么样
• 5、上海的特色美食

上海有哪些特色美食?

上海的特色小吃有城隍庙五香豆、金泽状元糕、上海生煎、上海高桥松饼、上海春卷擂沙圆、排骨年糕、鸽蛋圆子、枫泾丁蹄、面条鱼、奉贤海棠糕、小绍兴白斩鸡。

上海粢饭团老上海大饼的做法：这是一种由糯米和各种馅料制成的传统小吃。 糯米鸡：这是一道以糯米和鸡肉为主料制成的特色菜品。 蟹粉小笼包：这是一种由蟹肉和蟹黄制成的小笼包老上海大饼的做法，非常鲜美。

小笼包：上海的小笼包是著名的特色美食，以鲜肉馅和鲜汤为主料，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是上海的代表性美食之一。

四大金刚

四大金刚分别是：东方持国天王、南方增长天王、西方广目天王、北方多闻天王。四大金刚即四大天王，出自婆罗门教即印度教神话的二十诸天，二十诸天是吠陀神话中八部众之中的诸位天神。

四大金刚，是中国汉传大乘佛教中四尊守法尊天神的代称，分别是东方持国天王、南方增长天王、西方广目天王和北方多闻天王，是佛教伽蓝中，最为重要的护法神，相传做于须弥山。

四大金刚，是中国汉传大乘佛教中四尊守法尊天神的代称，分别是东方持国天王、南方增长天王、西方广目天王和北方多闻天王，是佛教伽蓝中，最为重要的护法神，相传做于须弥山。四大尊天王是佛教的护法天神。

东方持国天王是排在四大金刚之首，因此在我个人看来，应是他的法力要最为厉害一些。

四大天王民间又称“四大金刚”，即东方持国天王，名多罗咜，身白色，穿盔甲，手持琵琶，主乐神；南方增长天王，名毗琉璃，身青色，穿盔甲，手握宝剑，护法神。

四大金刚又是哪几个？ “金刚”为密宗术语，梵语vajra，巴利语vajira。金刚一字的梵文是“缚日罗”、“伐折罗”，本来是指神话中的武器。 金刚来源 释音金刚[1]，即矿物中最精最坚之金刚石。

上海四大金刚的早餐

上海早餐四大金刚分别是大饼、油条、粢饭、豆浆。也有另一个版本是大饼、油条、馒头和老虎脚爪。

上海早餐四大金刚是：大饼、油条、粢饭糕、豆浆。大饼 作为四大金刚的老大——大饼，可见大饼的地位有多重要。大饼分为咸大饼，和甜大饼，长的是咸的，圆的是甜的。

上海早餐的“四大金刚”是大饼、豆浆、油条和粢饭团。老上海人把他们最爱的四种早点幽默地称作“四大金刚”，它们像传说中把守天门的四位天神，仿佛有了它们，迎接新一天的到来便会感到踏实满足。

上海的四大金刚，是上海早餐的四大小吃：⑴油条 ⑵大饼 ⑶粢饭糕 ⑷豆浆。

作为传统点心“四大金刚”的代表，它不仅有着不可动摇的地位，而且描述了日常早餐内容和品种的丰富性。豆浆、油条、大饼、汤圆虽然看起来很普通，但其实可以一起吃，也可以单独吃。

老面大饼怎么样

1、老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形。取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。

2、因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3―4倍，蛋白质增加近2倍。 药用价值 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

3、怎样发面，才能做出好吃的馒头 做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂。 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

4、原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

5、技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。

6、利润还可以吧，一般都有对半以上。现在开一家装修好点估计得八九万吧，我也是加盟户，开了有五年了，一直都还稳定。

上海的特色美食

生煎包 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。

小笼包：上海的小笼包是著名的特色美食，以鲜肉馅和鲜汤为主料，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是上海的代表性美食之一。

蟹黄汤包是上海的传统美食之一，透明的外皮包裹着黄澄澄的汤汁，细嫩的皮和鲜美的馅料相得益彰，让人一口接一口。蟹黄汤包的汤汁是用蟹黄和猪肉制成的，汤汁浓郁鲜美，特别受游客的喜爱。

生煎包 上海生煎包可以说是非常有名了，完全是地道的上海点心，据说生煎包已有上百年的历史了。生煎是一种很接地气的小吃，很多小吃店都有，皮酥、汁浓、肉香、精巧。

上海梨膏糖：说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。

上海的特色美食是生煎、上海酱鸭、蟹壳黄、白斩鸡、锅贴等。生煎 生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行，说是生煎，其实是用淀粉水制成的，当地人称为生煎馒头。刚出锅的生煎色泽金黄，撒上些许芝麻、葱花提香。