软炸虾仁的做法 软炸虾仁的做法和配方

内容要点：

• 1、怎样做软炸虾仁好吃
• 2、软炸虾仁的家常做法
• 3、软炸虾仁怎么做?

怎样做软炸虾仁好吃

挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。

主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。

软炸虾仁的家常做法如下：主料：虾仁10条、酥香炸粉适量。辅料：水少许。将虾仁去掉泥肠，洗净。将炸粉倒入碟中。放入湿润的虾，裹满炸粉。表面喷湿。再裹一次粉。全部裹好。将表面喷湿，备用。

虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出。

软炸虾仁制作流程采用新鲜的大龙虾，剥出大虾仁，用木签挑出来虾线，冲干净。假如采用现成冷冻虾仁，一定要提前从冰柜取出，用温水泡浸解冻。

软炸虾仁的家常做法

1、首先咱们将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后咱们将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、热油。 虾仁去线切段加入半个蛋清。 加入少许食用盐。 加入玉米粉。 搅拌均匀。 这时油锅油热好了分散下入。 炸至金黄，出锅。

3、虾仁剔去沙线，洗净挤去多余水份，放入五香粉、盐、料酒、葱、姜。抓拌均匀，静置10分钟。将蛋清搅打，加入淀粉再搅至均匀，用手抓起后呈慢速向下淌的状态即可。放入虾仁，滴2滴油，再抓拌均匀。

4、软炸虾仁的家常做法如下：主料：虾仁10条、酥香炸粉适量。辅料：水少许。将虾仁去掉泥肠，洗净。将炸粉倒入碟中。放入湿润的虾，裹满炸粉。表面喷湿。再裹一次粉。全部裹好。将表面喷湿，备用。

5、准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。

软炸虾仁怎么做?

软炸虾仁的做法如下：需要提前准备食材包括：虾仁200g，面粉20g，淀粉20g，鸡蛋1个。

（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

虾仁、鸡蛋2个、超级生粉/土豆淀粉、清油、料酒、盐、鸡精、椒盐 制作步骤：第一步：调软炸糊。

主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。

软炸虾仁的家常做法如下：主料：虾仁10条、酥香炸粉适量。辅料：水少许。将虾仁去掉泥肠，洗净。将炸粉倒入碟中。放入湿润的虾，裹满炸粉。表面喷湿。再裹一次粉。全部裹好。将表面喷湿，备用。