南京熏鱼的简易做法 南京大牌档熏鱼

内容要点：

• 1、干熏鱼的家常吃法
• 2、熏鱼的做法
• 3、熏鱼算烤鱼的一种吗?
• 4、自制熏鱼的做法大全

干熏鱼的家常吃法

1、熏鱼清洗干净南京熏鱼的简易做法，用清水稍微浸泡一下南京熏鱼的简易做法，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好南京熏鱼的简易做法，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

2、小熏鱼干 100g 胡萝卜 250g 辅料 油 适量 盐 适量 老干妈辣酱 适量 姜 适量 蒜头 适量 葱 适量 芝麻 适量 步骤 姜蒜切碎，葱切细。胡萝卜切丝。小熏鱼备用。热油炒香姜蒜。倒入小熏鱼炒香。

3、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架。将表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。

4、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。 压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。

5、准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水 做法如下：倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以南京熏鱼的简易做法了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

6、熏鱼做好吃又简单：材料：草鱼尾一条、姜1小块、大蒜1个、葱适量、茴香3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、红糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油适量。

熏鱼的做法

先把准备好南京熏鱼的简易做法的鱼洗净沥干南京熏鱼的简易做法，由背部切对开成为两大块后南京熏鱼的简易做法，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内南京熏鱼的简易做法，加入酱油、酒、盐拌匀南京熏鱼的简易做法，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。

本帮熏鱼的做法 青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。

熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。

每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油 趁热放入调好的汤料。若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味。

还有几种做法：A米熏鱼 【原料】 鲜鱼一条（约1000克）。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。

熏鱼的做法 熏鱼 首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。

熏鱼算烤鱼的一种吗?

通常情况下的话，做熏鱼的方法是比较简单的，我们把熏鱼控制好之后，最好是用糖加上茶叶的方式。

熏鱼叫爆鱼，微甜，油炸，蛮好吃的，一块鱼，能够下饭，实在是流口水哒哒滴。 熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

由于缺少新柴的添入，炭火慢慢的出烟。这就是熏鱼了。使烤的差不多的鱼肉里渗透入柴火的烟熏味。等到鱼油滴落下来的时候就能吃到馋死人的美味。

熏鱼其实是一个统称，并不是特定的做法。第一种：确实是熏出来的，但是这种熏鱼大体上也分为两种。直接烤熟可以吃，例如：用稻草将小鱼熏烤至成熟，然后直接食用。腊鱼的一种，这种就是腊月只是经过了熏制步骤。

显然，现代版熏鱼虽然没有熏的过程，但由于外表形、色相似，所以人们普遍沿袭了清代的叫法。

锅内倒油，鱼皮朝下放，把鱼放入油锅中煎一下。煎到表皮金黄酥脆就烤鱼盛出来了，放在烤箱专用锡箔纸上，鱼下面垫上一些洋葱丝。锅内倒油，放入花椒粒、姜片和辣椒段爆香。放入蒜末，郫县豆瓣酱和香辣酱，炒出红油。

自制熏鱼的做法大全

1、将鱼洗净沥干南京熏鱼的简易做法，由背部切对开成为两大块后南京熏鱼的简易做法，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内南京熏鱼的简易做法，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。

2、鱼切好之后，晾上十五分钟左右，炸起来就方便一些。有许多菜谱都说到要先用酱油、料酒和糖腌渍，我十分不建议这种做法。用酱油腌渍，成品会变黑，苏式熏鱼讲究色面，要做好南京熏鱼的简易做法的鱼依然看得到鱼肉纤维才是上品。

3、先把准备好的鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。