豆腐卤水的做法 豆腐卤水的做法大全

内容要点：

• 1、卤水豆腐怎么做
• 2、做豆腐的卤水怎么制作?
• 3、做豆腐的卤水怎么做?

卤水豆腐怎么做

1、自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎，滤网过滤一遍，纱布过滤一遍，以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍，结果成品豆渣口感，所以宁细勿粗。

2、做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

3、做法如下：把黄豆洗好，泡一整天。泡好的豆子，磨成浆。放入大锅（最好用柴烧火，这样做的比较好吃）。豆浆烧开后，扯火。凉半小时左右。浇卤。

做豆腐的卤水怎么制作?

1、卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。

2、静置一段时间后豆腐卤水的做法，豆浆凝结成豆花。将豆腐倒入盖有布的模具中豆腐卤水的做法，用重物压出多余的浆料，最后制成豆腐。在上述豆腐制作过程中的五个主要步骤中，第四步加盐水是最重要的一步，也就是豆腐卤水的做法我们通常所说的卤豆腐。

3、如何自制点豆腐的卤水 (1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。

做豆腐的卤水怎么做?

做豆腐时，使用半斤的黄豆磨出5斤豆浆，煮开后放置80度，用3到5克的盐卤用30克左右的水化开就可以点卤了。将点好的豆花放入豆腐模具里，用重物挤压出水分，半个小时即成。

卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。

(1)准备好黄豆，将它用清水泡一晚上，让豆子给泡发。如何自制点豆腐的卤水 (2)豆子泡发之后，准备好适量的清水，把豆子给放入到打豆浆的机器中，加入适量的水，直到把豆浆给打好。

做法步骤：将适量卤水豆腐擦去多余水分用作备用。然后就需要准备好卤水豆腐的调味料。再之后则需要把豆腐切成7-8厘米后的块。紧接着就是往油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。