脊椎骨的做法 脊骨怎么做最好吃

内容要点：

• 1、炖脊椎骨的做法,炖脊椎骨怎么做好吃,炖脊椎骨
• 2、怎么用高压锅炖脊椎骨
• 3、猪脊骨的做法
• 4、煮牛脊椎骨汤为什么有涩味(酸味)?

炖脊椎骨的做法,炖脊椎骨怎么做好吃,炖脊椎骨

1、第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。

2、新鲜的脊骨放一个大盆里。（我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈） 用冷水浸泡脊骨。 大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。

3、准备原材料，猪脊骨，糯玉米切块，（一定要用糯玉米，超级好吃，切块要把玉米棒切开，容易出味），板栗，胡萝卜（可不加），藕（可不加），板栗（汤里的板栗很好吃）。建议用砂锅煲汤，能保留原汁原味。

4、主料：脊骨六块，土豆两个，豆角酌情。辅料：老抽一勺，酱油三勺，大料三瓣，葱姜蒜酌情，食用油两勺。脊骨解冻，然后凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。

5、将买来的脊骨清洗干净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净。将脊骨放入高压锅内，加入少许料酒、生抽、白糖、食盐，再加入葱段、姜片、花椒、八角，然后注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。

怎么用高压锅炖脊椎骨

1、猪脊骨洗净泡去血水。冷水焯水，水开加一点料酒去腥。捞出盛放在高压锅里。准备调料盒：葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶。调料盒放进高压锅，加适量盐、料酒、酱油、胡椒粉调味，加水适量。

2、第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

3、高压锅烀脊骨一般要炖15-20分钟才为最佳时间。使用高压锅炖脊骨时，先要用大火煮上5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气时，再将大火调节至小火，让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉即可。

猪脊骨的做法

盐 2勺 猪脊骨汤的做法 准备原材料脊椎骨的做法，猪脊骨脊椎骨的做法，糯玉米切块，（一定要用糯玉米，超级好吃，切块要把玉米棒切开，容易出味），板栗，胡萝卜（可不加），藕（可不加），板栗（汤里的板栗很好吃）。

具体做法步骤如下：买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。

脊骨泡水切段，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，煮熟后大火收汁。

猪脊骨、八角、葱姜蒜、花椒、绍酒、小茴香、盐、糖、酱油 做法：编辑 猪骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末 锅内放少许油煸香葱姜蒜，花椒大料小茴香，放入脊骨加绍酒酱油略炒。

酱脊骨的做法：猪脊骨清水浸泡6小时去除血水。葱、姜、山楂、花椒、大料。锅内加清水，放入备好的脊骨。烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒。加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白。

猪骨汤的做法 将黄豆洗净，浸半小时；蚝豉洗净；猪脊骨洗净，斩大块；把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；加精盐、味精、料酒调味即可。

煮牛脊椎骨汤为什么有涩味(酸味)?

1、脂肪、磷脂、骨胶原、磷酸钙、碳酸钙、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、多种维生素以及钾、磷、钙、铁、锌等微量元素，所以牛脊骨汤也很受人们的喜欢。

2、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

3、骨头滋养身体，脂肪含量低，配白萝卜最好。下面介绍这碗白萝卜牛脊骨汤的制作方法。简单炖着吃，好吃又有营养。【白萝卜牛脊骨汤】材料：白萝卜半个，牛刺六根，八角，姜，盐，香菜。

4、没有。牛脊骨冷冻储存时间较长，水分及营养流失严重，牛肉本身的鲜味膻味流失消散。

5、舌尖发涩是因为你酱牛肉的调料可能放得不对！制作家常酱牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱 、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

6、牛脊骨的脊髓猛火烧开以后用小火煮1个钟头上下。牛骨髓，药物，为牛科动物黄牛党或水牛的脊髓。