香辣肉丁的做法 香辣肉丁的做法窍门

内容要点：

• 1、辣子鸡丁的正宗做法窍门
• 2、如何做出一份好吃的『辣子肉丁』?
• 3、上海辣肉丁家常做法
• 4、辣肉丁最好吃的家常做法

辣子鸡丁的正宗做法窍门

在这里如果想要进一步提升鸡肉的口感，可以在焯水以后，控干水分，再过一下油锅。烹饪辣子鸡丁将辣椒切片或者切丁备用，如果喜欢吃花生米、芹菜，也可以适当准备一些，在多种味道融合下，做出来的辣子鸡丁味道会更棒。

新鲜鸡胸肉一块洗净。切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌制15分钟入味。干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸。

辣子鸡丁的家常做法如下：工具/原料：鸡腿适量、干辣椒适量、干花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、保鲜盒、盘子、锅具。

辣子鸡的家常做法：材料：小鸡腿、葱段、生姜片、干辣椒段、淀粉、花椒。用具：菜刀、盆、剪刀、锅。先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。

将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁。放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，抓匀。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去掉筋和辣椒籽，切成丁，葱，姜，蒜切成末。

主料：鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克。辅料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。葱5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片。

如何做出一份好吃的『辣子肉丁』?

1、做法 猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

2、【眉州辣子肉】瘦肉一块，顺着肉的纹理，先切成厚片，再切成方条，然后切成丁。

3、教您辣子肉丁怎么做，如何做辣子肉丁才好吃 猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

上海辣肉丁家常做法

1、将猪肉切成肉丁~加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、深浅酱、蚝油~拌匀。冰箱冷藏2-3个小时~如果时间充足可以更久~这样肉丁本身会更入味~好吃。加入平时炒菜的油量~加热~加入葱、姜香辣肉丁的做法，使其变香。

2、把精肉切成母指粗细的方丁香辣肉丁的做法，放入少许老抽、盐和料酒，搁置10分钟。搁置完成后用少许淀粉上浆，并将干辣椒切碎。锅里放一把白芝麻，并用小火慢慢炒，直到芝麻变成金黄色时关火，并盛到碗里。

3、把精肉切成母指粗细的方丁，放少许老抽、盐和料酒，搁置10分钟，然后用少许淀粉上浆，干辣椒切碎。

4、面煮好之后，把500克煮面的水倒进碗里作为面汤，将一半煮好的面捞进碗里，再把一半炒好的辣肉丁铺在面上，浇上些许红油，一碗超级美味，让你忘乎所以，忘记江湖，忘记人生苦闷的辣肉面就做好香辣肉丁的做法了。

辣肉丁最好吃的家常做法

1、原料：猪肉350克、白芝麻、香菜、生粉、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、花椒、食用油、辣椒段各适量。猪肉切成3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

2、制作步骤：猪肉洗净后切丁。 青红辣椒去掉头尾后洗净。 葱姜切末、蒜切厚片备用。 锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。 下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

3、麻辣肉丁的做法步骤 1 将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净 2 将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。

4、做法 (1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

5、把精肉切成母指粗细的方丁，放入少许老抽、盐和料酒，搁置10分钟。搁置完成后用少许淀粉上浆，并将干辣椒切碎。锅里放一把白芝麻，并用小火慢慢炒，直到芝麻变成金黄色时关火，并盛到碗里。

6、炒锅内先放入植物油五钱，用旺火烧热，放入葱、姜汁、盐、黄瓜、鲜辣椒和高汤（或白水），再放入炸好的肉丁、料酒，搅翻两次，把余下的湿淀粉半钱用水调匀倒入，稍加搅炒即可出锅。