湖北风干鱼的做法 湖北风干鱼的做法怎么腌制窍门

内容要点：

• 1、风干鱼的做法
• 2、如何制作风干鱼
• 3、如何制作正宗湖北风干鱼

风干鱼的做法

1、自制风干鱼 材料：鱼，花椒盐 做法：将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。

2、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

3、干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。

4、风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

如何制作风干鱼

1、自制风干鱼 材料：鱼，花椒盐 做法：将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。

2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。鱼的鱼片。将鱼片两侧撒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再撒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

3、把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。

4、第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。第三步、腌制。

如何制作正宗湖北风干鱼

1、第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。第三步、腌制。

2、制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋 草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。

3、自制风干鱼 材料：鱼，花椒盐 做法：将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。

4、腌制风干鱼的过程如下：草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

5、风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

6、风干鱼怎么吃好吃 把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。 做风干鱼的步骤： 首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。