虎皮鸡蛋的做法 辣椒炒虎皮鸡蛋的做法

内容要点：

• 1、虎皮鸡蛋怎么做?
• 2、虎皮鸡蛋的家常做法
• 3、虎皮鸡蛋怎样做好吃?小厨娘教你几招
• 4、虎皮鸡蛋是怎么做的?

虎皮鸡蛋怎么做?

调料汁，按下图比例，在碗中分别加入生抽、老抽、蚝油、醋以及白糖并搅拌均匀。起锅烧水，先把鸡蛋冷水放入锅内，然后再加盖焖煮，等水开后关火闷3-5分钟，接着把鸡蛋捞出至冷水中冲洗浸泡。

将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。

锅里放油，油温5成热的时候放入鸡蛋，炸至表皮金黄。如下图所示。炸好的鸡蛋捞出。如下图所示。正好炖鸡腿，把鸡蛋放入鸡汤里煮一下，然后再泡一会捞出来就可以了。如下图所示。虎皮鸡蛋做好了。

虎皮鸡蛋的做法 将鸡蛋洗净冷水入锅煮熟，捞出泡冷水后去壳。请点击输入图片描述 油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱。

【炸鸡蛋要点】：油温是做虎皮鸡蛋的关键，所以必须要高温炸，这样鸡蛋才会起皮，上色。油温太低基本就等于失败了，炸鸡蛋时最好用锅盖盖上油锅，这样油就不会溅到外面。

虎皮鸡蛋的家常做法

将鸡蛋煮熟放入冷水中凉一下捞出，快速剥掉蛋壳 在锅中倒入油，热锅，将煮熟的鸡蛋放入用小火炸至金黄色，当鸡蛋表皮炸至蛋白起皱呈金黄色，捞出后冷却备用。

锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

鸡蛋放入水中煮熟，然后捞出来剥去鸡蛋壳备用。鸡蛋去壳后，放到大碗中，加点生抽、老抽和水腌制1小时。起锅倒入高汤，加生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和料包（八角、桂皮、香叶、花椒）煮沸。

将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）。起油锅，油温至7，8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可。

食材准备：鸡蛋12个，啤酒2听，生抽老抽，盐 简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：2 2鸡蛋大火煮开，小火煮5分钟。煮开后捞起过冷水，热胀冷缩，要容易剥很多。

虎皮鸡蛋怎样做好吃?小厨娘教你几招

调料汁，按下图比例，在碗中分别加入生抽、老抽、蚝油、醋以及白糖并搅拌均匀。起锅烧水，先把鸡蛋冷水放入锅内，然后再加盖焖煮，等水开后关火闷3-5分钟，接着把鸡蛋捞出至冷水中冲洗浸泡。

【第一步：煮鸡蛋】锅内加入水，放入鸡蛋，水要莫过鸡蛋，小火烧开，开锅后煮5分钟。《制作要点》：水一定要莫过鸡蛋，这样鸡蛋能均匀的煮熟。水和鸡蛋同时放入，小火煮，火大了鸡蛋容易开裂，不成型。

将鸡蛋煮熟放入冷水中凉一下捞出，快速剥掉蛋壳 在锅中倒入油，热锅，将煮熟的鸡蛋放入用小火炸至金黄色，当鸡蛋表皮炸至蛋白起皱呈金黄色，捞出后冷却备用。

生鸡蛋洗干净备用。如下图所示。生鸡蛋凉水下锅煮熟。如下图所示。煮好的鸡蛋捞出。如下图所示。煮好鸡蛋必须要过一下凉水，在凉水里浸泡一会，这样好剥壳。如下图所示。

鸡蛋上划上两刀 锅烧油，温度7分熟，放进鸡蛋逐渐炸，炸至金黄四周金黄色，外皮出泡后捞起预备。这也是做虎皮鸡蛋所必须的一步。炸得透，口味才有嚼劲。

接下来我们来制作一个料汁，在锅中留底油，把八角，辣椒等香料放入锅中炒香。加入酱油，糖，盐和适量葱姜来调味，放入虎皮鸡后再加水没过鸡蛋，待汤汁收浓后，一份鲜香多汁的虎皮鸡蛋就做好了。

虎皮鸡蛋是怎么做的?

调料汁，按下图比例，在碗中分别加入生抽、老抽、蚝油、醋以及白糖并搅拌均匀。起锅烧水，先把鸡蛋冷水放入锅内，然后再加盖焖煮，等水开后关火闷3-5分钟，接着把鸡蛋捞出至冷水中冲洗浸泡。

正好炖鸡腿，把鸡蛋放入鸡汤里煮一下，然后再泡一会捞出来就可以了。如下图所示。虎皮鸡蛋做好了。如下图所示。

虎皮鸡蛋的做法 将鸡蛋洗净冷水入锅煮熟，捞出泡冷水后去壳。请点击输入图片描述 油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱。