炸混沌的做法 油炸混沌

内容要点：

• 1、如何做馄饨
• 2、炸馄饨是生炸还是熟炸
• 3、馄饨怎么做才是脆的

如何做馄饨

步骤一；生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用。

猪肉剁成肉末 葱姜切成末 肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。

（2）将河虾仁洗净，沥干，加黄酒、精盐拌匀后，置于肉馅一侧。（3）把面皮摊于左手掌心，每只除加猪肉馅外，再加虾仁，包捏成馄饨生坯。

炸馄饨是生炸还是熟炸

1、生炸，制作方法：取搅拌器一个，放入虾仁搅拌成蓉，取出放入器皿中加入葱姜水，蛋清和少许盐，白胡椒粉，料酒，进行搅拌均匀并上劲，然后加入一点点淀粉水，这样使馅心口感更滑嫩，在加点香油即可。

2、如果想要吃油炸馄饨的话其实是不需要用水煮的，直接可以放在锅里炸。正常的油炸馄饨是直接炸的想要吃油炸馄饨的话肯定是要先有馄饨，可以选择自己做一些馅料，然后自己包，也可以选择去超市购买。

3、把速冻馄饨放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后取出放凉。空气炸锅180度预热3分钟，馄饨表面稍刷点油。炸7分钟左右，表面金黄即可。出锅装盘，炸馄饨即可制作完成。

4、将屉布弄湿甩干，包裹的小馄饨上屉蒸15分钟，至熟。锅里放适当油煎馄饨，至双面金黄色，外皮松脆就可以。

5、可以。不过最好注意一些事项，在油温前期不高的时候放入，如果在油温很高时放入速冻馄饨，有可能引起爆炸危险，可以全程小火慢炸，这样馄饨可以受热均匀，里面的馅料也能保证熟透。

6、可以全程小火慢炸，这样受热的会更加的均匀，让馄饨里面都能熟透。速冻馄饨主料：编辑韭菜250g，肉馅250g，馄饨皮750g。速冻馄饨辅料：香油适量，盐适量，酱油适量，大葱适量，姜适量，香菜适量，紫菜适量，海米适量。

馄饨怎么做才是脆的

加入泡打粉，薯粉，约33克冰水，15秒，速度7-8，打成泥。再加入剩下的冰水，加入鱼露、胡椒粉，15秒，速度8-10，打成肉浆。最后5秒，反转4-5起胶打好馄饨馅，装盘，幼滑爽脆的馄饨馅完成。

先将瘦肉剁成茸，加入生粉、生抽、白糖、太太乐文蛤精、鸡蛋和适量的盐拌匀。 将葱切末，蒜剁碎，再加入干虾粉和干虾米，用筷子往一个方向搅拌均匀。

蒸熟的馄饨 请点击输入图片描述 11 电饼铛中放适量油煎馄饨 请点击输入图片描述 12 至两面金黄，表皮酥脆即可 小窍门 蒸熟的馄饨皮有嚼劲也比较好吃一定将皮煎脆才好吃，趁热即食最佳。青菜换成韭菜会更鲜美。

准备好所有的食材。猪肉洗净加入葱、姜剁碎。猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。韭黄洗净切碎。韭黄放入肉馅中。加入香油拌均匀。取一张抄手皮一端放入馅料。

鲜猪肉250g、馄饨皮15张、虾皮5g、紫菜5g、香菜5g、葱10g、姜10g、盐5g。把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。

传统的做法，云吞馅的肉不是用刀剁碎的，而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥，并加盐和少许味精搅拌均匀，也可以加入少量的香油，这样打出来的肉泥很有弹性。吃起来又滑又嫩又脆。