中种吐司面包的做法 中种吐司的做法君之

内容要点：

• 1、面包制作之中种法
• 2、吐司面包的做法有哪些?
• 3、原味吐司面包的做法?

面包制作之中种法

全风味法也是这种方法之一，将配方全量（100％）的粉类用于中种制作的方法的方法。面包的容积、风味、口感都较佳。但中种的管理、搅拌时间的通融性、面团温度调节等，困难点非常多。

中种发酵法：又称“中种法”中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法，第一次搅拌的称为“种面团”，第二次搅拌的称为“主面团”。种面团只有面粉、酵母、水。种面团一般只需要搅拌均匀即可，不需要搅拌很强的面筋。

中种法：又被称二次发醒法，是指在面包生产工艺流程中经过二次发酵。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的面筋组织，能产生特有的面包发酵香味，二次发酵法通过较长时间的发酵可以使面团产生很浓的酒香味并且使面团更加成熟。

采用直接法做面包时，不需要事先把即发干酵母溶解。采用中种法做中种面团时，因为揉面时间比较短，酵母可能不会完全溶解，要先用温水化开酵母后再使用。

所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。

中种面团就是指经过二次发酵的面团中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。

吐司面包的做法有哪些?

1、继续打到能拉出薄手膜中种吐司面包的做法，面团出缸温度26度内中种吐司面包的做法，注意控制温度。把面团分割成三份，不要滚圆，整成椭圆形，光滑面包住粗糙面。取出一个，不用松弛！光滑面朝上，擀开拉长。不能用蛮力，不然会扯断面筋。

2、全麦吐司中种吐司面包的做法的做法 吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为中种吐司面包的做法了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。

3、甜品名称：吐司面包 主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。

原味吐司面包的做法?

1、当面团可以轻松地拉出手套膜时中种吐司面包的做法，就可以取出排气中种吐司面包的做法，放入面包桶内进行发酵中种吐司面包的做法了。当面团发酵至二倍大时 1取出揉搓排气，然后分成大小一致的三个小剂子。1取其中一个擀成长条。1然后卷起来。

2、像这样，让两个面团中间留出一定距离，躺在土司盒底部就可以了。1接着进行最后发酵。

3、吐司面包_的做法步骤：10 进预热180度的烤箱中，中层，烘焙35分钟左右。

4、做法：先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪，对角放入白糖和盐，然后就是将面粉放入，再挖个坑，将酵母放入，然后用面粉盖起来。用和面包机和半个小时。然后就是用保鲜膜封住了，等到发酵两倍大。

5、切片原味面包或原味吐司加入步骤两面沾匀。11 步骤的面包均匀铺陈于步骤的烤皿内，如图。12 奶油均匀铺陈在步骤1，如图。13 步骤1入烤箱，200度20分钟烘烤。