腌脆瓜的做法 脆瓜咸菜怎么做

内容要点：

• 1、玉瓜头的腌法
• 2、腌脆瓜,怎样腌黄瓜,青瓜的腌制方法
• 3、腌脆瓜怎么做
• 4、东北脆瓜腌制方法如何腌制东北脆瓜

玉瓜头的腌法

1、瘦肉洗净，沥干，剁碎，用瘦肉碎腌料腌好。翠玉瓜洗净，沥干，切成2厘米高的圆柱形，用小匙取走瓜囊。冬菇洗净，用水浸软，去蒂，切粒。将生粉和水拌匀，成生粉水。

2、第一步为盐腌，即把晾好的腌瓜为1公斤瓜片撒纯净的食盐0.7公斤，在阳光下放入缸内腌制，分层摆放，每天倒翻一次，腌5～7天后即好。盐腌主要关键一是盐要净，因盐中若带有黑块、土等杂质则影响玉瓜品质。

3、玉瓜也可以叫做王瓜，准备一些玉瓜，切开以后把里面的籽去除清洗干净，加入一些盐腌制一下，然后再加一些调料，面酱翻均匀，然后再晒一下，大概半年左右做好以后就可以吃了，香味非常浓，颜色也非常好看，吃起来非常清脆爽口。

4、步骤：大葱两根，玉瓜半个。玉瓜去瓤去皮切片。玉瓜片到入水中清洗。切葱花。热锅凉油，葱花下锅炒出香味。玉瓜片下锅翻炒均匀。

腌脆瓜,怎样腌黄瓜,青瓜的腌制方法

1、切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

2、把新鲜的黄瓜洗干净（最好用很嫩的黄瓜）放在通风处晾干水分，切成长段，放适量盐腌制1—2小时左右，杀去黄瓜里的水分备用。干辣椒洗干净切段，大蒜去皮切片，生姜去皮切片晾干水分备用。

3、第一步腌脆瓜的做法：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。

4、黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。

5、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分。待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水腌脆瓜的做法了就可以腌脆瓜的做法了。准备好主要用料，将蒜切成片。

6、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

腌脆瓜怎么做

腌制一个小时左右，作用是让盐把黄瓜本身含的水分压制出来。之后我们需要进行调制我们腌制脆瓜的酱汁。取一个大一点盛器，倒入味极鲜酱油。一次把辣鲜露，老陈醋，辣椒油，香油，蒜片，姜末，白糖和味精都放进去。

清洗干净的乳黄瓜切小段。开水里汆一下，然后过冷水，如次反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉。

酸甜脆瓜条的做法 黄瓜洗净，擦干水。切半后把瓜瓤去掉，（去瓤是为了瓜的口感脆。

脆瓜好吃的做法如下：脆瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条。姜洗净切片，大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时。腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

东北脆瓜腌制方法如何腌制东北脆瓜

脆瓜好吃的做法如下：脆瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条。姜洗净切片，大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

然后把调味料放到锅里，添入少许清水熬熟，再进行腌制。这里是腌制大量脆瓜选用的一种方式。另一种就是小编现在说的我们腌制一两根黄瓜当作开胃小菜来食用就不需要加清水烧开了。

首先，要挑选合适的青瓜。如果能买到那种更短小的有机黄瓜，那更好的。记得挑选小的囊少的瓜。2 洗净后的瓜甩干水，用少量盐抹匀，再在上面铺一层，腌半小时左右。