视频鸡蛋羹的做法 帮我查一下鸡蛋羹的做法

内容要点：

• 1、怎么做鸡蛋羹,水和蛋的比例是多少?
• 2、鸡蛋羹怎么做
• 3、鸡蛋羹的正确做法?为什么每次我做的鸡蛋羹会变成鸡蛋汤?
• 4、如何做一碗入口即化的鸡蛋羹?

怎么做鸡蛋羹,水和蛋的比例是多少?

蒸蛋羹水和蛋的比例为5：1，即鸡蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。蒸蛋羹做法如下：准备材料：鸡蛋、水适量、酱油少许、盐少许、葱花少许。将鸡蛋打入大碗中。用蛋抽打散。加入水搅拌均匀。

蛋和水的比例为1：1～5左右。鸡蛋羹的做法如下：准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。将鸡蛋打散。过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。加盐调味。加清水160毫升，这里蛋液是115克。

，蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：5。即鸡蛋1份，水5份。2，测量加水的三种方法：（1），使用电子家用厨房秤，这种称能精确的测量食材的重量，能精确到0.1克。我们可以精确测量鸡蛋和水的比例。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是1：2。蒸鸡蛋的时候鸡蛋液和水的比例是1：2，也就是100克的鸡蛋液需要在里面添加200克的水，然后将它们打匀之后，放入锅中蒸。

做鸡蛋羹水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不放盐或牛奶的话，水的比例要减少到1或5，否则不容易成形。做法：用料：鸡蛋 2个，温开水（适量）， 盐，油，酱油。

鸡蛋羹的做法中鸡蛋和水的比例为1：3，而且不能加凉水和开水，最好用凉白开。蒸鸡蛋羹的做法如下：食材用料：鸡蛋、蒸鱼豉油、熟热油、凉白开。

鸡蛋羹怎么做

1、鸡蛋打在碗里，成蛋液，加水，撇去表面的浮沫；加盐，鸡精调匀，枸杞用麻油拌匀；盖上盖子，蒸10分钟(或至8成熟)，把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可。肉末蛋羹：鸡蛋3个，瘦肉末150克，姜1片，盐、味精、绍酒适量。

2、鸡蛋加入油盐搅拌均匀，然后倒入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。水烧开后，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。

3、鸡蛋 2个 盐 1/2茶匙 酱油 少许 油 3滴 温水 约280毫升 葱花 少许 蒸水蛋的做法 将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。请点击输入图片描述 加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、蒸鸡蛋羹家常做法 原料：鸡蛋、盐。做法：将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。倒入凉白开轻轻搅拌均匀。将蛋液过滤后倒入碗中。用保鲜膜将碗口密封。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。

5、做鸡蛋羹需要的调料：盐、生抽、葱花、香油。具体做法如下：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散 加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散、打匀。

6、技巧 打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

鸡蛋羹的正确做法?为什么每次我做的鸡蛋羹会变成鸡蛋汤?

1、制作步骤视频鸡蛋羹的做法：准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g。鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

2、水根据鸡蛋多少酌情添加。放到蒸锅的时候别忘了把上面一层浮沫撇掉，不然又有气孔了，中间不要开盖，一口气蒸完，冷水蒸3个鸡蛋大概在8分钟左右。

3、减小点火力再试下。~~~把开水直接冲到常温的蛋液中可以成鸡蛋花，加点糖或蜂蜜，北方有这种吃法，所以视频鸡蛋羹的做法你应该调小火力，不要让蛋液中的水沸腾。用传统方法蒸水蛋，碗里的水蛋液是不会沸腾的。

如何做一碗入口即化的鸡蛋羹?

1、调制鸡蛋羹时一定要放入适量的温水，这样是为了让鸡蛋更口感变得更鲜嫩。放清水的比例，大家也一定要掌握好，1：5的比例，绝对是最适合蒸鸡蛋羹的。

2、步骤一：烧锅开水。鸡蛋找一个容器打散，最好是带刻度的量杯或者带花纹的碗，容易估算蛋液体积。步骤二：加入5-2倍体积的温开水，必须是烧开过的水，热一点也没关系。喜欢紧实口感的水就少放，喜欢特别水嫩的就多放。

3、先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。蒸鸡蛋羹，第一个要点就是蛋液和水的比例：1：5为最好蒸出来又嫩又滑。

4、大家都知道，鸡蛋羹要做的细嫩光滑，水最为关键，我试过冷水、温水的做法，觉得温水蒸出来的鸡蛋羹口感比冷水要柔软很多。