肥肠血旺的做法 肥肠血旺的做法最正宗的做法

内容要点：

• 1、大邑县的肥肠血旺是怎么做的
• 2、猪血旺的做法最正宗的做法
• 3、大邑肥肠血旺的做法

大邑县的肥肠血旺是怎么做的

1、将鸭血切成一字型的条，将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。

2、煮好的血旺捞起放豆芽上。锅里下肥肠，根据剩余汤汁多少，煮10分钟左右，使肥肠更入味。关火前放少许鸡精。煮好的肥肠血旺撒上芹菜段，香葱，芝麻，干辣椒面，花椒面！(麻辣根据个人口味，其实撒越多越好吃。

3、做法 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。独蒜3个切细，老姜1大块切细。大葱三根切成3寸左右长，蒜苗切马耳朵状，香葱切细。一大勺郫县豆瓣切细待用，鸭血切成块状。

4、准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。 血旺切块，冲洗一下，要买生猪血。 青菜洗干净，土豆粉用水冲开。 郫县豆瓣用刀剁碎，葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。

5、原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。毛肚切5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。

猪血旺的做法最正宗的做法

在水槽中，加注大量的清水，至少要让猪血能在水中半沉浮状态，防止在操作过程中，使猪血变得支离破碎。3 用手掌轻轻将猪血轻轻托起，将浅色部分片切除。

准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。

把熟了的血块捞出来放冷水里面保存，这样就可以再加工也不容易碎了。新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。第二，盆中放3勺盐后加入纯净水。等鲜猪血凝固用刀切块。

大邑肥肠血旺的做法

1、做法 将鸭血切成一字型肥肠血旺的做法的条肥肠血旺的做法，将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。油锅烧热肥肠血旺的做法，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。

2、煮好肥肠血旺的做法的血旺捞起放豆芽上。锅里下肥肠，根据剩余汤汁多少，煮10分钟左右，使肥肠更入味。关火前放少许鸡精。煮好的肥肠血旺撒上芹菜段，香葱，芝麻，干辣椒面，花椒面！(麻辣根据个人口味，其实撒越多越好吃。

3、肥肠毛血旺的做法 卤肥肠、鹌鹑蛋 、鸭血 、郫县豆瓣、蒜苗、香葱、大葱、八角、干辣椒、花椒、茴香、白芝麻、料酒、白糖、醋、大蒜粒、老姜粒、鸡精、味精 做法步骤 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。

4、第一步把豆芽去根洗净。然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。

5、食材肥肠血旺的做法；猪血适量、姜葱蒜适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、油适量。准备所需食材，午餐肉切片、鸭血切片、肥肠切片，豆芽洗干净、金针菇洗干净。

6、原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。毛肚切5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。