包含麻蛤饺子的做法的词条

内容要点：

• 1、麻蛤肉做的菜有哪些
• 2、毛蛤怎样做好?
• 3、请问这种海鲜的名字及烹饪方法
• 4、拨鱼饺子的做法

麻蛤肉做的菜有哪些

爆炒麻蛤：主料：麻蛤肉200克、葱适量、青蒜适量、蒜头适量、姜适量。辅料：生粉适量、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量。

【菠菜拌毛蚶子】小贴士：这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活，死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子，一定不要食用。因为毛蚶子比较含凉，所以要加大姜末的用量，这样做出来的毛蚶子别有风味。

毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。辣椒不吃可不加不影响。

一道看着很一般吃着咸香味美的白灼毛蛤就做好了，用生姜和香醋做蘸汁儿，既杀菌，提味又能暖胃。其实做这样的原味海鲜菜，说烹饪技巧还真没什么大技巧，但要保证肉嫩味道鲜，就必须掌握一些小窍门。

毛蚶可以凉拌着吃 平时吃毛蚶时可以把制成凉拌菜食用。

麻蛤适量 蛏子适量 辅料韭菜适量 配料姜适量 料酒适量 盐适量 咸鲜口味 爆工艺 三刻钟耗时 普通难度 爆炒麻蛤蛏子的做法步骤 1 麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。2 开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。

毛蛤怎样做好?

1、可以做蒸毛蚶子、毛蚶子拌菠菜、芹菜炒红蚶子等。蒸毛蚶子。准备材料：毛蚶、蒜、香菜、红辣椒、涝汁、糖、美极鲜味、香油、辣根、米醋。用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。

2、葱油花蛤 用料：花蛤500g、蒸鱼豉油15g、食用油15g、葱花15g 制作步骤 1 锅内烧开水，花蛤可以分几次倒入锅内焯熟。一次性导入的话，如果锅比较小，比较容易煮老。花蛤开口后捞出。

3、毛蛤洗净泥沙。放入清水中加适量的盐。和几滴香油。养5个小时。在洗净捞出备用 锅中放入葱姜，直接倒入毛蛤。烧越3--5分钟关火。

4、很多没开口的从正面打不开怎么办？这时准备两个硬币。请点击输入图片描述 从毛蚶后面拧一下打开，毛蚶太小一元的打不开就换一角的。以前的5分钱不见了，那个硬币对开毛蚶是大小通杀。

5、毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐。焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来。锅内放入植物油，将油烧开。加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟。

6、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；锅内添多水，烧开；下入毛蛤蜊大火煮；见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；浇上自制的姜汁即可食用。

请问这种海鲜的名字及烹饪方法

豉椒爆花蛤。原料：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙（30ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）。做法：花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。

如图 花蛤 学名 帘蛤科 Veneridae 帘蛤属 Venerupis 双壳纲软体动物 下图为 菲律宾花帘蛤 Venerupis philippinarum （菲律宾蛤仔 Ruditapes philippinarum），俗称 蚬子 、蛤蜊 贝壳小而薄，呈长卵圆形。

您好，这个是鲍鱼，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。

海鲜一般炒的比较入味，味道最好。油焖大虾。将虾给放到凉水中清洗干净，再剪去虾脚还有虾须，虾线也拔掉，葱姜蒜切成丝备用。

拨鱼饺子的做法

1、鲅鱼水饺的做法 鲅鱼(鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃)彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀 横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。

2、和面粉醒着。鲅鱼洗净去皮，去鱼刺。用刀背把鱼肉压扁，仔细看看还有没有鱼刺。剁成鱼泥。猪肉馅（带点肥的）。

3、新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。

4、鲅鱼馅饺子的做法如下：主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克。辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。

5、把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌。注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀。另外如果用冷水和面也是可以的，面团韧性会更强，煮出来的饺子不容易破裂。