软闷子的做法 软米子的做法

内容要点：

• 1、焖子在家怎么做更好吃?
• 2、自制焖子的做法及配方
• 3、家庭自制焖子的做法
• 4、家里怎么制作焖子

焖子在家怎么做更好吃?

做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子更加好吃，口感也更好，大骨头一定要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候，要用小火熬制。

猪肉500克 红薯淀粉600克 生抽200克 老抽100克 耗油1汤勺 葱1/4根 姜4片 温水400克 滚汤800克 盐5克 香油20克 鸡精适量 五香粉1茶勺 面酱20克 秦皇岛自家蒸焖子的做法 一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。

焖子的吃法如下：准备好焖子、大葱香菜，备用。把大葱切成小段备用，把焖子切成薄片备用。锅中倒入油，油热放入焖子，小火煎。煎好一面，再煎另一面，两面都煎好后，再撒上葱花点缀一下。

蒸好的焖子可以切片做成冷盘，也可重新上锅蒸透了热食，多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。

焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。

这道小吃在当地叫做焖子，是一种地方特色的小吃，这种菜，须得熬制而成饼状。准备好食材白面馒头、红薯粉、粉条、盐、还有骨汤。只要去买两个大骨头棒子，要敲开放入高压锅里。

自制焖子的做法及配方

“焖子”，是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。

老汤焖子制作方法的做法 步骤1 称取一定量的淀粉于容器中，加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解。步骤2 葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入肉老汤。步骤3 不断搅拌，继续搅拌至粘稠状。

做法 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。

家庭自制焖子的做法

做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子更加好吃，口感也更好，大骨头一定要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候，要用小火熬制。

把熬制成型的焖子切成大小适中的小块 锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。

焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。

家里怎么制作焖子

1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。

2、这一步很关键，决定蒸焖子制作的成功与否，如果掌握不好冲汤量的多少，可以分两次冲，但第一次必须用滚开的汤来冲，第二次根据你冲的稀稠程度，再适当用温汤调一下即可。

3、焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。