葱油鲤鱼的做法 葱油鲤鱼的做法大全图解

内容要点：

• 1、葱油鱼怎么做
• 2、征集有关鲤鱼的菜名
• 3、鲤鱼的做法,葱油鲤鱼怎么做好吃,葱油鲤鱼的家常做法
• 4、清蒸葱油鱼怎么的做法
• 5、冰糖蒸鲤鱼的做法

葱油鱼怎么做

趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。

原料：鲤鱼一条。调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。

葱油鱼的家常做法：用料：鲈鱼一条、辣椒2个、葱适量、蒸鱼豉油适量、生姜少许、油适量、盐少许。步骤：鲈鱼去除内脏并清洗干净。在鲈鱼背上划上花刀以便更入味。葱切成葱花备用。

把蒸好的鱼端出，倒出盘子中多余的水，挑出葱丝和姜片。把切好的新鲜葱姜丝放在鱼的表面，淋上适量的酱油。 锅烧热放油，放入花椒爆出香味，然后把花椒挑出。 把热油淋在鱼的表面，爆出葱姜的香味。葱油鱼就做好了。

征集有关鲤鱼的菜名

糖醋鲤鱼 它是鲁菜中的经典菜品之一，是宴会上必不可少的名菜。糖醋鲤鱼充分发挥了鲤鱼肉质又肥又嫩的特质，让人们吃起来非常的爽口，回味无穷。

鱼类菜谱大全菜名，鱼中的营养成分极为丰富，不同的鱼中富含了不同的营养，一些做法也是不一样的，但是其中的味道却是非常的不错，下面就为大家分享鱼类菜谱大全菜名。

相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

姜葱煀鲤鱼的做法 【原料】 宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。

鱼的好听菜名有很多，以下是一些具有意境的鱼菜名： 剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮，味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

鲤鱼的做法,葱油鲤鱼怎么做好吃,葱油鲤鱼的家常做法

1、步骤 把鲤鱼两面切上几刀葱油鲤鱼的做法，方便煮熟。香菜切段、葱切丝。碗里放味极鲜酱油、白糖、盐、醋搅拌均匀葱油鲤鱼的做法，香菜段和葱丝摆入盘中铺好。

2、步骤葱油鲤鱼的做法：鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝。

3、鲤鱼刮鳞，抽鱼线，斜切几刀，彻底洗干净，沥干水。用食盐和料酒腌制半个小时。葱丝姜丝在蒸盘里铺底。把鲤鱼两面抹上蒸鱼豉油 在鱼身上再铺一层葱丝姜丝，大火蒸20分钟即可。

清蒸葱油鱼怎么的做法

活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。

步骤：鲈鱼去除内脏并清洗干净。在鲈鱼背上划上花刀以便更入味。葱切成葱花备用。在鲈鱼身上抹一些盐，放上葱段姜丝然后放入锅中隔水蒸熟。蒸熟取出。倒掉鱼汤并浇上蒸鱼豉油。

大火蒸6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟，打开盖子，把鱼拿出来，另外准备一个盘子，把鱼移出来，肚子里和身上的姜片葱段都去掉。 再稍微淋一点蒸鱼豉油，如果第一次放足量了，这一步不放也可以的。

原料：鲤鱼一条。调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。

冰糖蒸鲤鱼的做法

主料：红果、冰糖步骤：红果洗干净。去核。装入洗干净的玻璃瓶中。冰糖加水（水量视瓶数而定）。把冰糖熬成糖水。把糖水装入红果瓶中（没过红果）。

加入豉油是给清蒸鱼调味的方法，鱼蒸熟后，淋入适量的蒸鱼豉油（或鲜酱油）来提味增鲜。可用瓶装的品牌蒸鱼豉油，也可自己制作蒸鱼豉油，用万字酱油、美极鲜酱油加蔬菜水，少许冰糖、鸡粉熬开即可。

做法：将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。取中段，切薄片。把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。撒上辣味豆豉，撒些盐。淋上料酒。水开后，放入蒸锅。隔水蒸7--8分钟左右。

添加柱侯酱是给清蒸鲈鱼调料的方式，鱼煮熟后，淋入少量的海鲜酱油（或鲜酱油）来提鲜增鲜。可以用罐装的知名品牌海鲜酱油，也可以自己制作海鲜酱油，用万字酱油、海鲜酱油生抽加蔬菜水，少量老冰糖、鸡精粉熬开就可以。

取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法4放在鱼上面。