生腌蛏子做法 腌制蛏子怎么做好吃

内容要点：

• 1、蛏子做法大全家常
• 2、如何腌制咸蛏
• 3、请教,咸蛏子怎么腌制
• 4、你知道蛏子要如何做才会鲜香滑嫩易消化吗?
• 5、海鲜蛏子的做法大全
• 6、咸蛏子要腌制多久才可以吃

蛏子做法大全家常

1、原料图。韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝。锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀，蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。

2、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。香葱洗净切寸段，姜切片。锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。

3、海鲜蛏子怎么做方法如下：蛏子400克清水加盐侵泡2小时。生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。

4、葱油蛏子的做法：蛏子用盐水浸泡吐沙，洗净备用。摆盘，撒上蒜末、姜末，热气上来后上锅蒸5分钟；5分钟后撒蒸鱼豉油（适量）；然后再蒸3分钟。出锅，撒上葱花。适量油热至冒烟，油泼在蛏子上。

5、做法：洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

如何腌制咸蛏

取出一部分咸蛏子摆入盘里，浇上醋撒上白糖搅拌均匀醉10分钟即可。

咸蛏子腌制方法：将蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。

腌制咸蛏做法：将鲜蛏清洗干净，吐去泥沙。刈断外韧带（壳顶上一粒黑点）。装入大口桶内，一层鲜蛏撒一层盐。如此一层一层地直到装满一桶为止，最后在桶面上再铺层盐。

请教,咸蛏子怎么腌制

备姜，蒜头及蛏子。蛏子洗净，去掉壳夹上的那个黑点 码在无水无油的容器内。加入适量细盐。再铺上一层坚子，及姜蒜片。再加入细盐封顶。上盖入冰箱腌制二天。食用的时候，加入适量白醋调味。

取出一部分咸蛏子摆入盘里，浇上醋撒上白糖搅拌均匀醉10分钟即可。

腌制咸蛏做法：将鲜蛏清洗干净，吐去泥沙。刈断外韧带（壳顶上一粒黑点）。装入大口桶内，一层鲜蛏撒一层盐。如此一层一层地直到装满一桶为止，最后在桶面上再铺层盐。

咸蛏子腌制方法：将蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。

将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、东古一品鲜酱油，及料酒或白酒都可以。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小时以后就可以了。

把蛏子肉扒出来，蛏子边上的一层纱线去除。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下。小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。

你知道蛏子要如何做才会鲜香滑嫩易消化吗?

将铁锅烧热，然后放入5勺食用油，将姜、香葱、蒜泥、八角等调料放入油中炸熟，然后加入少量水和酱油，再倒入酱油。说明：花生辣酱也可以。

做法：首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。

蛏子干的泡发：将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。如何挑选蛏子：挑选蛏子尽量不要买被水泡得涨鼓鼓的，口味会大打折扣。

你知道蛏子要如何做才会鲜香滑嫩易消化吗？竹蛏炒蛋制作流程选购新鲜的竹蛏约500克，尽可能在下午去购买，每个摊位都有专门的竹蛏吐沙方式，较为技术专业，回家以后清理干净，就能直接应用。

先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时；丝瓜去皮、洗净、切长条。取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。

海鲜蛏子的做法大全

1、我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。

2、蛏子的做法-老酒炖蛏子 食材准备：老蛏子，老酒，姜。

3、做法：将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。

4、海蛏600克洗净待用。锅入少量食用油入姜末煸香，放100克红酒糟，喷虾油、味精、糖花，放洗净的海蛏焖熟淋上几滴香油即可。特点：蛏的鲜甜与酒糟的香味相融。盐焗海蛏取600克海蛏洗净割断蛏壳相连部位。

5、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。

咸蛏子要腌制多久才可以吃

1、加工咸蛏生腌蛏子做法的用盐量约占鲜蛏重量生腌蛏子做法的10％-15％。一般腌制5天-7天就可取出销售或食用。

2、将蛏子背部剪开（入味快）生腌蛏子做法，然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制。由于蛏子有腥味生腌蛏子做法，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小时以上就可以了。

3、取出一部分咸蛏子摆入盘里，浇上醋撒上白糖搅拌均匀醉10分钟即可。

4、将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、东古一品鲜酱油，及料酒或白酒都可以。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小时以后就可以了。