特色菜的做法 特色菜的做法步骤

内容要点：

• 1、闽南特色菜及其做法
• 2、回味悠长的特色菜
• 3、触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?
• 4、特色粤菜菜谱做法

闽南特色菜及其做法

1、鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成。

2、，红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。

3、鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩。以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食。

4、闽南家常菜 鸭仔粥 主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

回味悠长的特色菜

富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜，店面遍布云南各地，外省少数地方也会有几家，但味道肯定还是当地比较正宗。红豆酸菜汤 酸菜红豆汤选用的豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长。

糖醋排骨除了可以单独做为主菜外，还可以作为其它菜品的调味料，例如糖醋鲤鱼、糖醋鸡等。此外，可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道四川传统名菜，以鸡肉为主要原料，注重鸡肉的色、香、味、形俱佳。宫保鸡丁是传统的家常川菜，其酱汁味道鲜美，有麻辣口感，非常受欢迎。

回味悠长。冬虫夏草鸡。安徽省宿州市汉民族传统名菜4大名鸡之1，二十多种中药，百年老卤，土麻鸡做材料，色佳味美，熟而不烂，香气扑鼻，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨头而有余香。sa汤。

翠竹粉蒸鱼是一道湖南省岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系。此菜选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。

辣子鸡 在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?

番茄鱼食物：红衫鱼一条，西红柿四只，圆葱一只，姜四片，大蒜一颗，酒和白胡椒粉少量，上汤适当，白砂糖少量。

扒虾蒸蛋原材料：生鸡蛋、虾、葱、生抽、油作法鲜虾去壳，放盐和白胡椒粉翻拌，腌渍20min。生鸡蛋打进碗里，打撒预留。蛋液里加5倍温开水，拌匀。

而且我家习惯性现炒现吃，不容易留在第二餐，秉着不浪费的标准我们是尽可能保证光碟的。作法简易，营养丰富的普遍款家常小炒，吃到健康身体！韭菜炒鸡蛋鸡蛋加适当清水打撒，放水就是为了炒下来的生鸡蛋膨松，口味软。

做法：鸡翅洗净后沥干水分划两刀备用；大蒜，姜切片放在鸡翅上；放入双茶老抽搅拌均匀。

做法 南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

香辣排骨食物：猪排骨，小米辣，辣椒，尖椒，生抽酱油，老抽王，耗油，郫县豆瓣酱，盐，味精，米酒，葱，姜，蒜作法猪排骨清洗，放进锅里，倒进水，米酒，姜蒜焯一下，捞起来预留。切完小米椒，辣椒，尖椒，葱姜葱剁碎。

特色粤菜菜谱做法

1、粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块特色菜的做法，锅里加入油特色菜的做法，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。

2、做法：将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。

3、特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法步骤 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。