甜香肠的做法 甜香肠的做法大全

内容要点：

• 1、广式香肠是甜的吗
• 2、十斤甜香肠做法肉十斤,盐放多少,糖放多少,才能做出好吃甜香肠
• 3、甜肠的做法

广式香肠是甜的吗

广式腊肠的味道略甜，其制作时加入了少许的白糖和白酒。在蒸煮时，冷水下锅蒸上二十到二十五分钟即可。蒸好的腊肠切成薄片即可食用。广式腊肠在保存时，可以真空包装好后放置在常温阴凉处，或是将其放入冰箱冷藏。

广式香肠，好吃，微甜，广式香肠讲究的是肉，这个肉呢，不要用机器绞肉，用刀切，手工切的做出来有口感，机器绞的不好吃。肉要有肥有瘦最好，肥瘦他例2：8，太瘦会偏硬，不好吃。

广式麻辣传统香肠的成品特点如下。广式香肠口味偏甜，色泽明亮。外形美观，皮薄肉多，鲜味可口，香味醇厚。

它最大的特色是口味偏甜、气味浓郁、油脂丰富。广式腊肠外观红润明亮，口味鲜嫩，在广东和部分广西地区很受欢迎。它讲究的是原汁原味，所以只靠基础的盐、糖、酒，以合适的比例来调配。广式腊肠大多采用风干的形式制作。

十斤甜香肠做法肉十斤,盐放多少,糖放多少,才能做出好吃甜香肠

1、-5两。如果您当地平均气温高于10摄氏度，就放5两盐，如果平均气温低于10摄氏度，就放2两盐，因为气温高多放一些盐，可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐，可以使香肠的香味更加的浓郁。

2、比例配方香肠调味料的比例是10斤肉，放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

3、配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。做法：猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

4、十斤肉灌甜香肠放100克左右的盐就可以了，我们在做菜的时候，通常盐的比例占到食物重量的1%左右，灌香肠的时候盐的比例需要大一点，所以选择2%左右，也就是100克就可以了。

5、通常10斤肉用5至3两盐，也要用花椒炒熟。

6、以下是四川香肠的做法：准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。

甜肠的做法

1、冷水上锅甜香肠的做法，大火上汽，用手摸一下肠已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，蒸40分钟就可以了。蒸熟后用凉水冲一下，控干就可以了。

2、去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块甜香肠的做法的肉切成小块，以方便切片为宜。 切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。 称重。

3、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。