四川芽菜包子的做法 芽菜包子馅的做法 四川窍门窍门

内容要点：

• 1、手切肉大包子做法,用什么调料
• 2、蒸包子的正确蒸方法
• 3、中国美食包子的制作方法
• 4、贡菜素包子馅的做法大全
• 5、怎么做老面包子?

手切肉大包子做法,用什么调料

肉包子馅 ：一斤猪肉馅、大葱、姜、酱油、香油、植物油、盐、味精。把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入调料搅拌均匀。

．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。3．和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。

肉包子馅的做法：猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。

用料：面粉500克，酵母6克，泡打粉7克，白糖12克，瘦肉100g，温水35-40度（夏天用常温就可以了）275-285克。大肉包的做法：称好原料。泡打粉最好和面粉混合下，不要碰到酵母，不然影响酵母发挥作用。

先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。

蒸包子的正确蒸方法

首先四川芽菜包子的做法，我们先来说说和面：蒸包子时四川芽菜包子的做法的面和水的比例以2：1为宜四川芽菜包子的做法，这样揉出的面软硬合适四川芽菜包子的做法，不会因为太软而导致包出的包子不成形，如果是蒸馒头，可以适量多加一点水。

锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。准备好蒸笼和蒸笼布，这边我要说的是，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍。

蒸包子的正确蒸方法如下：工具/材料：面粉、酵母、肉馅、白糖。酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面，面团一定要将揉得彻底光滑。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。

制作步骤：包子（馒头、饺子都一样操作）放入电压力锅里，内加冷水，上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子，一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态，一定要打开排气阀，不然包子做出来就是死疙瘩。

做法：将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅，顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。

中国美食包子的制作方法

馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是：火腿(最好是云腿)切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

制作方法 制作要领 面团要用嫩酵面；馅料调时要加入 肉皮冻 。

贡菜素包子馅的做法大全

1、胡萝卜圆白菜纯素馅的：把胡萝卜切成很细的丝儿白菜切碎，然后再把胡萝卜和白菜都分别用适量的盐进行均匀的搅拌。

2、加入馅料，包成自已喜欢的形状，然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅，有的朋友喜欢让包子胖乎乎的，如果想胖，那就少放菜，这样蒸出的包子才圆润。醒发约20分钟，用手轻拈包子，感觉很轻盈就可以了。

3、包菜做素包子馅的做法：用料：面粉500克四川芽菜包子的做法；水250克四川芽菜包子的做法；酵母5克；包菜适量；胡萝卜1根；木耳适量；鸡蛋2个；盐适量；白胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；香油少许；糖少许。

4、包子皮还是常规的做法。 包子馅是这样的： 胡萝卜丝、豆腐皮丝、虾皮、豆腐，加上盐和一点点油、五香粉，拌匀就能包了。 这个馅完全吃不出来胡萝卜的怪味，而且带着虾皮和豆腐皮的鲜，特别好吃。

5、素馅蒸包做法 食材：面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐 具体做法：盆中加入500克面粉，半勺食盐增加筋性，用开水（70°）边倒边搅拌，把面烫熟，搅成大面絮的样子，下手开始揉面。

怎么做老面包子?

1、可以用自发粉做包子。具体做法如下四川芽菜包子的做法，首先准备材料四川芽菜包子的做法：自发粉：200毫升、白砂糖：10克、温水：100毫升、豆沙陷：适量。面粉中倒入白砂糖混合均匀后，倒入温水。揉成光滑四川芽菜包子的做法的面团。将面团分成10个大小差不多的小剂子。

2、老面和酵母泡开加入面粉里和水一起揉制成团，放到盆里密封保温待其发酵，等面团发酵变大，抠开面团全是蜂窝眼时，倒出加入食用碱及干面粉揉制。

3、把做好的包子生胚放在蒸格上，放置温暖处再次发酵。 等包子生胚发起后，上锅蒸熟即可。使用酸碱测试笔可以检测老面的酸碱度，但需要保留一部分面团作为对照。