上海菜肉大馄饨做法 上海鲜肉大馄饨馅的做法

内容要点：

• 1、上海鲜肉小馄饨馅的做法
• 2、馄饨都可以包什么馅,具体怎么做
• 3、馄饨不知道肉馅怎么调好吃,求一个比例方
• 4、上海传统做法的小馄饨是怎么做的?

上海鲜肉小馄饨馅的做法

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：准备一块五花肉上海菜肉大馄饨做法，清洗干净上海菜肉大馄饨做法，用刀切成小块上海菜肉大馄饨做法，再剁成碎末。有机器就用它来打。打成碎末之后放入大盆备用。

鲜肉馄饨的做法步骤：把猪肉去皮后切成小块上海菜肉大馄饨做法，然后再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用盐搅拌均匀。做馄饨馅，最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，这两个部位肉质细嫩，比较适合用来做馅。

馄饨馅的做法和配料如下：主料：肉末3斤、青菜适量。辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺。

馄饨都可以包什么馅,具体怎么做

1、做馄饨馅料都有以下8种，分别是：香菇鲜肉馄饨馅，白菜鲜肉馄饨馅，韭菜鲜肉馄饨馅，牛肉馄饨馅，三鲜馄饨馅，干贝鲜肉馄饨馅，鸡肉馄饨馅，虾仁香菇馄饨。

2、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。

3、荠菜鲜肉馅儿 荠菜是一种野菜，以前在威海的时候，经常吃荠菜馅儿馅儿饼和包子，太好吃了，这是专门从超市买的，还不便宜呢，荠菜包馄饨也很好，加了荠菜就不用再往肉馅儿加水了，一样好吃。

4、猫耳朵馄饨 元宝馄饨 小方馄饨 团圆馄饨 云吞 莲花馄饨 材料 猪肉馅250克、芹菜，200克、胡萝卜，半根、葱，酱油，姜，五香粉，盐，味精，香油，色拉油，浓汤宝 1个 做法 猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。

5、馄饨馅的配料如下：千里香馄饨。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。飘香馄饨。

馄饨不知道肉馅怎么调好吃,求一个比例方

加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。

搅拌均匀（锁住蔬菜中的水分）。9 然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌（顺着一个方向），直至菜和肉混为一体（起浆），至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。

猪肉馅馄饨怎么调馅 猪肉调制的馄饨馅，一般就是纯猪瘦肉，或者加入少量的葱花就可以了。因为馄饨中放入的馅料比较的少，所以馅的质量要比饺子馅的质量高。

上海传统做法的小馄饨是怎么做的?

1、锅中水开，馄饨放入淡盐水锅中煮熟。7 煮好的馄饨放入冷开水中浸泡一会捞出沥干水。将馄饨分开不要粘连。8 碗中花生酱加入冷开水调匀，加入白芝麻，香醋，生抽和香油调匀。9 把调好的酱料淋上馄饨上即可。

2、用料 猪肉 25Og 料酒 盐 自加 鸡蛋 3个 小面皮 7一8两 紫菜 虾皮 鸡精 白胡椒粉 葱花或香菜 少许 上海小馄饨的做法 肉酱，一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒。要偏咸一点，调成稍有劲的肉酱。

3、水开后，倒入馄饨。煮至浮起，再倒入适量冷水。再次煮至馄饨浮起。鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦。

4、在上海大街小巷的每一家小吃店，一定有菜肉大馄饨，也一定有鲜肉小馄饨。上海人对馄饨的大小特别清楚。大馄饨重馅，小馄饨双皮。大馅的馄饨通常作为主食，皮薄汤鲜的小馄饨配一个小笼包，通常作为点心来缓冲饥饿感。