仙女蛋糕做法 仙女蛋糕做法视频教程

内容要点：

• 1、厚蛋糕怎么烤
• 2、海绵蛋糕制作的要领
• 3、仙女盘蛋糕怎么做更好吃?

厚蛋糕怎么烤

烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。1蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

熔岩蛋糕烘培指南：烤箱需要预热，参考上火210度，下火180度，大约15分钟。烤好后趁热食用，如果凉了熔岩凝固或者蛋糕潮湿水份过大，可以微波加热30秒补救，最后熔岩效果棒棒的。

海绵蛋糕制作的要领

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

海绵蛋糕制作方法 海绵蛋糕，又叫平板蛋糕，是蛋糕店中一种非常常见的蛋糕。其口感吃起来像海绵一样，故而得名，吃起来非常松软，入口即化，再配点果酱，的确一种非常美味的蛋糕。

海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。

制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗 混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。

仙女盘蛋糕怎么做更好吃?

将黄油切成小块软化，加入糖粉；用电动打蛋器搅打至膨胀发白呈羽毛状。 分三次加入鸡蛋与1混合。 泡打粉与面粉混合后过筛，将一半加入到2中，搅拌至无干粉状态。

食用油 30g 小仙女蛋糕的做法 烘一个6寸戚风。3个鸡蛋，蛋黄蛋清分开。蛋黄加5g糖打蛋器搅拌，加油进行乳化。加入牛奶打匀，加入过筛面粉。打匀，正常的无颗粒。蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入糖打发蛋白。

备用。再把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。再准备适量蛋糕纸杯，把混合好的面糊倒入纸杯里，八分满即可。最后放入预热好的烤箱，上下火140度烤制25分钟，家庭版烤盘蛋糕就做好啦。

往蛋糕盘上放一个海绵蛋糕，然后涂上奶油和果酱，再放进草莓切片。接下来就是制作糖霜了，把糖霜筛一筛，筛进一个隔热的碗中，然后倒入牛奶和黄油，搅拌成糊状。

装盘。抹茶蛋糕食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶做法：1准备材料。2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。3)分次加入融化的黄油搅拌。4)分次加入清水搅拌匀。

把蛋糕糊分装入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均匀，(一次能烤几个就先调几个色，其它的蛋糕糊放冰箱)。调好颜色的蛋糕糊倒入准备好的锡纸模中，放入烤盘入烤箱，中层，140度，烤14分钟，根据同样的方法做另外几个颜色。