蒸香肠的做法 蒸香肠的做法窍门

内容要点：

• 1、高压锅蒸香肠需要多长时间
• 2、自己灌完香肠不晾晒直接蒸或煮行吗?
• 3、腊肠是先切再蒸还是先蒸再切?
• 4、清蒸香肠的做法,清蒸香肠怎么做好吃,清蒸香肠的家常

高压锅蒸香肠需要多长时间

1、蒸香肠的方法：先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。生姜切片后，盖在切好的香肠上。在盛放香肠的容器中加入适量料酒。锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。

2、如果香肠是风干的，由于脱水，它变得非常干燥和坚硬，烹调时间也很耗时。一般来说，普通锅蒸软大约需要30分钟。如果你想煮得快一点，也可以用高压锅煮，小火用完后可以煮10分钟。第二点如果是小片蒸的，基本上就是熟的。

3、灌肠一般蒸25-30分钟。自己灌香肠，一般放的材料以猪肉为主，腌制好的猪肉放在香肠皮里，整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸25-30分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的。

4、香肠一般蒸20-30分钟可以吃了。腊肠的材料通常是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。

自己灌完香肠不晾晒直接蒸或煮行吗?

1、由于制作香肠一般是在冬季，此时的天气相对较为干燥降雨量较少，如果晚上天气较好的话可以把香肠挂外面晒不用收回来，而且晚上温度要比白天低，晒香肠会更容易风干，且不易受潮发霉。

2、不行。一般新灌的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后，即可下锅煮熟，不要风干，晾晒或熏制，但要记得凉水入锅煮，这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中，让肉质均匀熟透。

3、香肠一般晾15天左右。晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。 不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。

4、刚灌好的肠要用温水把表面洗干净，不然不好晾干。香肠的话煮和蒸都行，不过一般是偏咸就煮，偏淡就蒸。刚装好的香肠要用温水洗的原因：防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全。

5、切成片就可食用啦。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。捞起来切片。蒸的话，时间差不多。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。

腊肠是先切再蒸还是先蒸再切?

锅里倒入适量的食用油。油温加热至五成时，将切好的香肠片翻炒至油流出，再放入葱姜末翻炒出香味。炒腊肠时，最好先用淘米水把香肠洗干净，这样可以洗得更干净。如果已经存放了一段时间，就放入蒸笼蒸10分钟。

切好的腊肠要25分钟到30分钟。腊肠蒸着吃，才可以最大限度的保留腊肠独特的风味。

太热了，无法切成形状。 用斜刀将冷香肠切成薄片，然后将薄片叠在盘子上。如果先切好再蒸，把生姜洗干净切成片。 把切好的姜片放在生香肠上。 蒸锅里倒水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上开始蒸。

腊肠一般是先蒸后切片；用微波炉或者电饭锅也可以切片装盘加热蒸熟吃。腊肠可以炒青椒、蒜台、蒜苗、藜蒿等，非常好吃，；直接蒸熟是最好吃的。

清蒸香肠的做法,清蒸香肠怎么做好吃,清蒸香肠的家常

1、香肠一根蒸香肠的做法，从冰箱取出室温稍回温蒸香肠的做法；用刀将香肠切成片；放入盘内，将盘子放在笼屉内，大火蒸15分钟即可。第三种蒸香肠的做法：蒸腊肠蒸香肠的做法的做法 腊肠四根，用开水烫一下。锅里加水，冷水上锅。盖上锅盖，大火烧开。

2、清蒸麻辣香肠的做法步骤4往碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽调匀备用。清蒸麻辣香肠的做法步骤5黄瓜放入盘中摆好。清蒸麻辣香肠的做法步骤6放入切好的麻辣香肠。

3、原料：香肠、生姜。准备好食材备用。香肠洗净，切片备用。放入碗中，放上姜片。煮饭时蒸一下就可以蒸香肠的做法了。

4、蒸香肠的方法和步骤 用家里的蒸锅，只要底层的篦子就可以；锅内放足够的水。接近篦子就行，不能漫过篦子，要不水沸腾了会真的煮到香肠，影响口感。将香肠一根根码到篦子上，注意排得密实些。

5、先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。生姜切片后，盖在切好的香肠上。在盛放香肠的容器中加入适量料酒。锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。

6、蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸 正确的做法应该是用冷水下锅。