栾川豆腐做法 栾川豆腐由来

内容要点：

• 1、栾川豆腐怎么做好吃家常做法
• 2、栾川有什么特色小吃
• 3、栾川豆腐汤饼丝的做法
• 4、老洛阳豆腐汤的做法

栾川豆腐怎么做好吃家常做法

茄汁嫩豆腐 做法：将嫩豆腐切片，摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出；番茄切碎，倒入油锅中翻炒至熟烂，加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡，浇在蒸好的嫩豆腐上即可。

.将大豆腐清洗干净，切成小方块。热锅放油，放入葱花，姜末，郫县豆瓣酱。将葱姜末，郫县豆瓣酱炒出香味。放入清汤，精盐，酱油，五香粉。倒入豆腐块，稍微炖一会儿。用水淀粉勾芡，加入味精调味。

酸浆点卤。使用独特栾川酸菜卤水点浆（不添加任何食品添加剂），使豆腐中大豆特有的豆香更加浓郁、醇厚，同时形成了独特的口感。石板压榨。压力大，压榨时间长，出品率低，但豆腐口感劲道，久炖不烂，耐嚼爽口。

将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙。洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。

栾川有什么特色小吃

1、此外，栾川还有一道特色小吃叫做“糟糕”，这是一种由米面加糯米酿制而成的小吃，入口即化，口感十分独特。最后，提到栾川不得不提的当然是水果。栾川是中国果王之乡，这里出产的水果品种繁多，也十分美味。

2、烤鱼：烤鱼是栾川养子沟当地的特色美食之一。这里的烤鱼选用当地新鲜的鱼类，烤制出来的鱼肉香酥可口，配以各种香料和辣椒，味道十分鲜美。羊肉汤：栾川养子沟的羊肉汤是一道当地非常有名的美食。

3、栾川豆腐栾川豆腐选料严格，加工精细，本地天然酸奶油。所以栾川豆腐质地细嫩，软嫩，味道鲜美。配上青红椒，色香味俱全。蝌蚪面蝌蚪面是栾川县汉族传统小吃之一。

4、老君山是栾川最著名的旅游景点之一。除了山上的美景，这个区域还有许多值得品尝的美食，包括这些：第一种美食是面食。在老君山附近的餐馆，您可以品尝到种类繁多的面条和饺子。

栾川豆腐汤饼丝的做法

1、虾仁豆腐汤 主料： 虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。 做法： 虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。

2、鲫鱼豆腐汤做法如下：主料：鲫鱼500克、老豆腐250克。辅料：姜5片、枸杞20粒、盐3克、食用油30克、香菜1颗。步骤：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份。豆腐切块、姜切片。

3、栾川的特色美食有：栾川豆腐、黄家卤肉、栾川刀削面、肉丝面、牛肉汤。栾川豆腐 栾川豆腐是由大豆，酸菜卤水等食材制作成的美食。尤其是由当地山泉水泡制和酸浆点卤是栾川豆腐独具特色的核心所在。

4、炸豆腐汤的做法 用料：炸豆腐(超市就可以买的到。爱吃就多点，喜欢汤就少点，无所谓的)，葱两小段，姜两片，大料(八角)1个，花椒少许，干辣椒朝天椒都可以准备一点，有桂皮也可以稍微加一点，盐，鸡精适量，香油，香菜切碎。

5、豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。

6、对于豆腐的做法相信很多人都是知道的，只需要煮或者炒下就好了，但是该怎么做法才会更加好吃呢？以下是懂视小编为你整理的豆腐的美味料理烹饪，希望能帮到你。

老洛阳豆腐汤的做法

豆腐500g，高汤适量，适量葱末和香菜，100g粉条，适量青菜，适量蒜末和芥末，100g姜汁。锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可，最好是鲫鱼汤）。嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。

首先将所有材料洗净，胡明卷切片，半盒豆腐切成4块，芥菜切成斜块，扇贝开片。然后把花枝切成小块，胡萝卜和生姜切成小块备用。锅中水烧开，将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下，捞出沥干水分。

豆腐汤的做法 两斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长3厘米的薄片。然后把豆腐片浸泡在盐水里，大概需要泡一二十分钟。