鱼香茄子的做法大全 鱼香茄子的做法家常视频

内容要点：

• 1、鱼香茄子的家常做法
• 2、鱼香茄子最简单的做法
• 3、鱼香茄子做法
• 4、鱼香茄子的正宗做法
• 5、鱼香茄子制作方法

鱼香茄子的家常做法

鱼香茄子做法 鱼香茄子一定大家都吃过吧，因为这是一道家常的菜品，鱼香茄子做法又是怎么样的呢？如果你也想了解一下，那么，就来看看我分享的这篇关于鱼香茄子做法的文章。大家一起动手做好吃的吧。

鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。

炒酱的过程中油温不要高，五六成就行，这样可以使酱类不容易糊锅，太干了可以加少许水。酱类都有咸味，除非口味特别重，不需要另外放盐了。

鱼香茄子最简单的做法

将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

鱼香茄子的做法：主料：茄子1个、西红柿2个、青椒半个、剁辣椒1勺、葱花蒜末姜末适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖1大勺、玉米淀粉1勺、鸡粉1小勺。茄子去皮，切成坡道快，加1勺盐拌匀腌制20分钟。

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。

鱼香茄子简单版的做法 步骤step 1 茄子切成长条，盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。

鱼香茄子做法

准备好食材。生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。

普通难度 鱼香茄子的做法步骤 1 材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3 锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

鱼香茄子最正宗的做法如下：用料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、小米辣几个、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。

鱼香茄子的正宗做法

1、鱼香茄子 所需食材鱼香茄子的做法大全：茄子、大蒜、红椒、香葱、黄豆酱、草菇老抽、油。 做法鱼香茄子的做法大全： 首先将准备好鱼香茄子的做法大全的茄子洗干净切段鱼香茄子的做法大全，切好后放入锅中蒸熟，然后盛出放凉备用。 将大蒜的外皮去掉切断拍碎，然后将红椒和香葱均切段备用。

2、鱼香茄子的做法用料：长条茄子 一个、大葱 半根、姜 两片、蒜 五粒、剁椒 一大勺、郫县豆瓣 一大勺、白糖 20克、白醋 适量、鸡精 少许、味极鲜酱油 少许、淀粉 适量、小葱花 少许。步骤：准备一根长条茄子。

3、鱼香茄子的家常做法(不加肉)具体做法如下：茄子洗干净去头，切条。起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。

4、茄子处理 茄子洗净去蒂切成小段，焯水至七成熟后捞出摊凉水。 肉料处理 热锅凉油，放入鱼香肉末炒匀，加入葱姜蒜末炒出香味，加豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、生抽、料酒、鸡精炒匀，最后加入青椒丁炒匀装盘。

5、做法：茄子清洗干净后滚刀切成小块。在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋。放入切好的茄子浸泡十分钟左右。五花肉清洗后切成细丁。生姜切成丝。热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止。加入生姜丝炒出香味。

鱼香茄子制作方法

1、鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。

2、鱼香味 10分钟 较低热量 初中水平 原料：长茄子1个。调料：泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。做法：茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

3、鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

4、鱼香茄子怎么做 食材 茄子 300克 红椒 20克 大蒜 15克 香葱 10克 黄豆酱 一大勺 淀粉 少许 醋 两大勺 酱油 一大勺 糖 15克 清水 两大勺 方法/步骤 将茄子洗净，切段。

5、鱼香茄子的家常做法(不加肉)具体做法如下：茄子洗干净去头，切条。起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。