粤菜做法 东星斑粤菜做法

内容要点：

• 1、粤菜怎么做好吃有哪些经典做法?
• 2、粤菜美食的制作秘诀与方法有哪些?
• 3、粤菜菜谱家常菜怎么做?
• 4、好吃粤菜的制作方法与秘诀有哪些
• 5、简单易做的粤菜

粤菜怎么做好吃有哪些经典做法?

1、红烧乳鸽 红烧乳鸽是粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。蜜汁叉烧 做叉烧肉需要使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。

2、上汤焗龙虾：上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美。

3、将鸭腿洗干净，去除汗毛，用厨纸吸干水分。准备十三香、酱油、蚝油、姜末、蒜末、蜂蜜搅拌均匀，涂抹在鸭腿上。盖上保鲜膜！，腌制2小时！腌制好的鸭腿拿出来自然风干表皮水分。不要姜末、蒜末。

4、粤菜的食谱制作：养生鲜莲子炖鳄鱼肉 原料：鲜莲子8枚，鳄鱼肉30克，肉眼10克，清鸡汤150克。调料：盐2克，鸡粉3克，古越龙山花雕酒3克，姜2片。做法：鲜莲子用清水泡30分钟，备用。

5、做法：龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。起油锅，下龙虾块炸至半熟，虾头尾取出摆盘。

6、好吃的粤菜是我们在广东经常都会食用的，或多或少都会接触到一些好吃的制作步骤，那么对于好吃的粤菜应该如何进行制作才会更加美味呢？以下是我为你整理的粤菜美食的制作秘诀，希望能帮到你。

粤菜美食的制作秘诀与方法有哪些?

1、花椒鸡的制作要诀： 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

2、粤菜美食及制作方法：港式菠萝咕噜肉：将猪肉切成小块，用少量盐、胡椒等佐料进行腌制，煎炒至金黄色，然后配上黄椒、洋葱、番茄等蔬菜，最后加入新鲜菠萝，慢慢地加入调味汁进行烹饪，即可制作出港式菠萝咕噜肉。

3、青椒，萝卜切三角块。 猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。猪肉片入热油锅内炸熟。浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

粤菜菜谱家常菜怎么做?

1、白灼菜心 白灼是粤菜粤菜做法的一种烹饪技法粤菜做法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单粤菜做法，但成品非常关键粤菜做法，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

2、做 法： 腩排洗净，斩件，加入腌料拌腌1小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至微黄色捞起，沥干油分。凉瓜洗净去瓤，切厚件，用粗盐擦过，下滚盐水氽过。

3、粤菜的美味食谱如何烹饪BBQ烧烤牛肋骨主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。

好吃粤菜的制作方法与秘诀有哪些

做法：先将龙虾肉吸干水份，略调味，拍生粉少许，打好蛋白，调好料。将蛋白略蒸一分钟，放入龙虾肉再蒸3分钟，最后淋上花雕，撒上蟹籽即可。

制作步骤 把扇贝剔出肉，洗净，打上花刀，纳盆加姜葱水、盐、和胡椒粉码味，待用。把扇贝肉粘上香辣蒜香粉并裹上面包糠，入油锅炸至颜色金黄，倒起沥油。

烹饪粤菜的方法：蒸排骨 材料 排骨，西红柿，番茄酱，盐 做法 排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。

简单易做的粤菜

白灼菜心 白灼是粤菜粤菜做法的一种烹饪技法粤菜做法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单粤菜做法，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

将鸭腿洗干净，去除汗毛，用厨纸吸干水分。准备十三香、酱油、蚝油、姜末、蒜末、蜂蜜搅拌均匀，涂抹在鸭腿上。盖上保鲜膜粤菜做法！，腌制2小时！腌制好的鸭腿拿出来自然风干表皮水分。不要姜末、蒜末。

好吃粤菜经典菜的做法 尖椒炒牛肉 材料粤菜做法：牛肉250克，尖椒3根，蒜末适量。调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，淀粉1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎适量，料酒或黄酒少许，糖少许，盐少许。

以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。