当前位置:首页 > 美食养生 > 正文

干淡菜的家常做法 干淡菜怎样做好吃些

温馨提示:此页面由第三方提供! 修艺网自营维修服务电话:400-966-8255

内容要点:

淡菜干的广东煲汤做法

冬瓜干贝淡菜汤的做法:准备好所有的材料。干贝、干香菇、淡菜用热水浸泡开,冬瓜去皮切片,瘦肉切小块,咸蛋打开。干香菇泡发好洗干净切小粒,干贝、淡菜泡发好洗干净备用。

干贝淡菜可以炖鸡汤,但是干贝淡菜要提前水发浸泡到一复时,发开了与鸡一起炖。

一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。

在家也时常煲汤,虽然比不上广东人对煲汤有那么深的研究,但是在煲汤时除了选择鲜美的食材之外,锅具的选择也直接影响汤的鲜美度。好喝的汤特点是清爽不油腻,香醇又爽口,那么煲汤用什么锅最好? 我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。

淡菜干粥的做法

1、将淡菜用热水浸泡发软,洗净,放入碗内,加入料酒,再上笼蒸至烂熟。将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。将皮蛋去壳,切成碎米粒状备用。

2、淡菜提前泡发好,泡发后将里的小线结扯出后将淡菜冲洗干净备用;猪骨头焯水,瘦肉清洗干净并切片,放适量盐,生粉,米酒腌制20分钟以上,姜切片。将大米、骨头、淡菜、姜片放入锅中,加入适量清水,大火煲。

3、材料:淡菜50克,大米100克,姜、油少许,酒少许。用热水泡十分钟淡菜。待其柔软一点,可以将尾部那团青色到异物轻松除去,同时将淡菜里面到一些须状物也去除掉。

4、淡菜咸骨(烧骨)菜干粥的做法 猪脊骨用粗盐(多放些)腌制一夜制成咸骨,从冰箱取出咸骨冲水后连同烧骨一齐飞水备用。菜干泡软,洗净,切碎。淡菜、豆类洗净。

5、淡菜粥的制作材料:主料:粳米100克,淡菜(干)50克 调料:盐2克 淡菜粥的做法:将淡菜用温水浸泡半天,烧开后去心。粳米淘洗干净,与淡菜一并放入锅内,加入清水适量油、盐,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥。

淡菜干怎么煮好吃

勺加底油,上火烧热,下葱、姜、肉片,煽炒透,添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大砂锅中,加精盐、绍酒、味精,中火慢炖至酥烂入味,擞出浮油,撒胡椒粉、香菜段上桌。

淡菜干取出,放入碗中,用热开水浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用。生姜,小米椒切碎备用。韭菜清洗干净,切除叶子,留梗备用。叶子也不要仍掉,可做其它菜。

淡菜干做好吃,需要加入适量的猪肉可以做成非常美味的菜,首先要把猪肉和菜一起都洗干净,是正常的油温七成热,下入加入葱姜爆香,然后把猪肉炒加入适量的调料盐,酱油,胡椒粉,然后再加入适量的水。

淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状,时间要2小时左右。将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉,冲洗干净。豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,入淡醋水浸泡防止变黑。

先将买回来的淡菜用水养半天,然后用刷子刷干净。锅里放入冷水,这里要说明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入这样才会开的比较多 加入淡菜、醋、盐巴开火煮沸。汤沸后会锅四周会出现泡沫,用勺装起来丢掉。

淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答

1、将发好的淡菜干整理干净干淡菜的家常做法,下开水锅中干淡菜的家常做法,汆烫透,捞出,将鳝鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅,烫透,捞出,放凉水中,洗净,再用筷子捅出内脏,洗净,猪肉切片。葱、姜切段。

2、淡菜干取出,放入碗中,用热开水浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用。生姜,小米椒切碎备用。韭菜清洗干净,切除叶子,留梗备用。叶子也不要仍掉,可做其它菜。

3、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

4、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。

5、将淡菜干泡发后切成小块,备用。米饭用开水焯过后晾凉,备用。锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,再加入炒好的鸡蛋和调味料,翻炒均匀,加入淡菜干和米饭,翻炒几分钟即可出锅。

最新文章