酱油炒饭做法 酱油炒饭的做法步骤

内容要点：

• 1、酱油炒饭中,用的是老抽,还是生抽?
• 2、酱油炒饭放的是生抽还是老抽
• 3、秘8种炒饭做法,教程简单易学。
• 4、炒饭怎么炒?

酱油炒饭中,用的是老抽,还是生抽?

1、老抽与生抽是人们在做菜时经常会用到的调味品，适当地往菜品中加入生抽，可以很好地对菜品进行调味，那么，生抽和老抽哪个更适合炒菜？生抽和老抽都适合炒菜，不过具体还是要根据个人口味进行选择。

2、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。

3、炒菜用生抽还是老抽好？ 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹呼叫的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者冷盘的时候用得多。

4、在日常生活中，我们烹制菜肴的时候可能都会使用到酱油，但是问题就出现了，在炒菜的过程中到底是用生抽还是老抽好呢？以下是我为你整理的炒菜用生抽好还是老抽好，希望能帮到你。

5、做好酱油炒饭的3个小窍门：米饭最好用隔夜饭。大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。

酱油炒饭放的是生抽还是老抽

1、炒饭是比较容易做的，通常炒饭尽量拿隔夜饭做，这样做出来的炒饭是粒粒分明，比较好吃的，如果拿刚煮好的饭做，那么炒饭就比较粘，没那么好吃，酱油可以直接用来炒饭，接下来我们来说下酱油炒饭吧。

2、而且生抽炒出来的饭色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，符合大多数人的口感需求。如果想要颜色再深一点，可以加点老抽上色。酱油炒饭什么时候放酱油 将米饭在锅中炒散之后就可以放入酱油了。

3、生抽还能够色调，让菜肴的色调更为漂亮，在生活起居中，很多人非常喜爱用生抽酱油烧菜。但是生抽酱油味儿较为咸，合适做凉拌菜。而生抽老抽全是历经酿制发醇生产加工而成的生抽。但是二者的主要用途是不一样的。

4、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽（我是老抽、生抽各半）。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

5、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

6、黏稠度：介于老抽酱油和生抽酱油之间。用途：可以用来给食品着色，红烧或酱爆等菜肴用得比较多。北方人口味较重，较多用酱油烹制菜肴。特别提醒：酱油可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。

秘8种炒饭做法,教程简单易学。

1、咖喱牛肉炒饭。锅里倒油酱油炒饭做法，将咖喱块炒化酱油炒饭做法，放入切成条的卤牛肉、胡萝卜丁，炒熟炒软后，将米饭放入锅里翻炒，要尽量让米饭都均匀沾上咖喱。放入盐、鸡精调味，出锅前放入葱花即可豆豉鲮鱼炒饭。

2、咸蛋黄什锦炒饭 的做法 原料酱油炒饭做法：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精 做法：咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。

3、扬州炒饭 食材：剩米饭、红萝卜、洋葱、玉米、火腿、鸡蛋。做法：准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜洋葱火腿玉米切丁。拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，把米饭粒粒分明。

4、辣白菜炒饭 材料：辣白菜、米饭、豆芽、葱、姜、蒜、盐。做法：辣白菜切碎，豆芽洗净控干。接着在锅里倒入适量的油，并等油热，然后用葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

炒饭怎么炒?

加入葱花。放入虾仁翻炒。倒入切好的所有配菜丁翻炒均匀。1倒入米饭翻炒一下加入生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。1炒至米饭散开粒粒分明即可关火。1一盘家常的虾仁炒米饭就可开吃了。

所加入的配料没有讲究酱油炒饭做法，我个人比较喜欢吃胡萝卜和火腿肠所以就加入了这两样酱油炒饭做法，胡萝卜脆脆吃起来更有口感酱油炒饭做法，也可以加入洋葱或者青豆等等。

鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。

． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。火腿蛋炒饭 （适合喜欢辣或口味较重的人食用。