仔姜回锅肉的做法 回锅肉炒仔姜

内容要点：

• 1、回锅肉的肉怎么煮
• 2、回锅肉怎样制作
• 3、回锅肉的做法
• 4、回锅肉怎么做?
• 5、老虎江能炒回锅肉吗?

回锅肉的肉怎么煮

家常回锅肉的做法：锅里放适量水烧开，放入葱段、姜片、花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟。放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟。青蒜切成小段，清洗干净。煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后，切成片。

开始准备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。准备大葱一段，切成马蹄片备用。准备生姜一块，切成薄片备用。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

猪肉洗净，下锅煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口干不好 热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。

锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。

回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除。不要煮的太久，不然肉很容易就老了。

回锅肉怎样制作

料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀：精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。

. 再下入切好的蒜苗头，叶子不要放，炸好的土豆也一起放入锅中，快速把它翻炒均匀，然后下入蒜苗叶子，调味少许的鸡精即可。以上就是回锅肉的制作步骤，一次可以制作更多二刀肉并储存在冰箱中，随时需要时取出加热即可。

回锅肉的做法

1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。

2、回锅肉最正宗的四川做法如下：工具／原料：带皮五花肉、葱、玉米油、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽、锅。带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

3、那就炒回锅肉嘛！ 一般情况下， 10个四川人里面，起码有8个都会炒回锅肉 ，如果你问一个成都娃儿会弄啥子菜，他多半都会回答你： 我会弄回锅肉。

4、准备食材：五花肉，蒜苗，蒜末，辣椒 制作步骤：五花肉煎至金黄捞出。锅里加蒜，加辣椒葱段炒香，加入五花肉。加一勺生抽加一勺豆瓣酱，加一勺耗油，加适量白糖，加入蒜苗炒香出锅。

回锅肉怎么做?

回锅肉咋做 主料：五花肉200克，青蒜2棵。辅料：花椒20粒左右，姜片8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

回锅肉怎么做？ 回锅肉 材料：五花肉、豆瓣酱、青蒜苗、洋葱、红柿子椒(其实很多种蔬菜都可以做配料，看你自己喜欢的就行)、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白糖、醋、食用油。 准备：1。

洋葱多汁，翻炒去除辣味之后清甜诱人，与其它回锅相比更添清香，猪油滑润增加洋葱口感，去掉了脆爽，绵柔的洋葱更加甘甜多汁。猪肉厚薄适中，肥瘦相间，清甜洋葱配诱人猪肉，不仅解腻，更添食欲。

老虎江能炒回锅肉吗?

老虎姜是一味中药药材，不是用来炒着吃的。【老虎姜简介】别名：白药子，盘龙七，山姜，惹涅，算盘七，鸡头参。中药老虎姜为百合科植物卷叶黄精的根茎。春，秋挖取根茎。除去茎叶及须根，洗净，切片，晒干。

老虎姜怎么吃法如下：内服：老虎姜煎汤，2～5钱；研末或浸酒。外用：老虎姜捣敷或水磨汁涂。润肺养阴，健脾益气，祛痰止血，消肿解毒。

你好很高兴回答你的问题，炒猪肉可以加姜吗？这个当然是可以的，基本所有的肉类都会加上姜，因为姜的加入不但去腥增香，同时也具有一定的药膳作用，下面我就分享一道，比较经典的姜丝炒肉，希望对你有所帮助。

洗净切片，凉拌——香油、辣椒油、芥末油、味精、盐、香菜、小葱一起拌合，几小时后就可以食用。营养价值一般般。但是鲜脆可口。