年糕shanghai做法 老上海年糕

内容要点：

• 1、上海螃蟹炒年糕的做法
• 2、上海的过年有没有做年糕吖?用什么做?
• 3、上海炒年糕的家常做法

上海螃蟹炒年糕的做法

1、年糕炒蟹菜师傅做法和大家分享年糕shanghai做法，首先我们选用新鲜的梭子蟹和火锅年糕，第一步我们把新鲜的梭子蟹去壳改刀一分为四，拍干淀粉备用，将火锅年糕解冻备用。

2、豆瓣酱 白砂糖 生抽 老抽 镇江香醋 少量 毛蟹炒年糕的做法 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。

3、然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。小帖士-食物相克年糕shanghai做法：海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

上海的过年有没有做年糕吖?用什么做?

1、白菜洗净切粗丝，梗与叶子分开备用 白菜洗净切粗丝，梗与叶子分开备用 4 半包年糕片放入盘子里备用( 现在外面卖的宁波年糕片已经切好用真空包装。

2、红糖年糕，原材料为糯米，经过多次捶打，让糯米变得有韧性。然后切成同等大小，放在一旁备用。

3、年糕是用糯米制作而成的。制作年糕的主要原料是糯米粉，辅料是水、蜜、枣和栗子等，主要制作工艺是过筛、蒸熟。备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。

上海炒年糕的家常做法

白菜炒年糕的做法：将白菜洗净切丝，先将肉丝煸炒盛出待用，然后将白菜煸炒加盐糖再将肉丝倒入锅中再把年糕盖在菜上，盖上锅盖闷，待年糕软化后，再稍咋翻炒即可。

教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

做法：准备好所有的食材。里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出。再放入年糕翻炒。加入甜面酱继续翻炒。

家常炒年糕的简单做法如下：年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。

炒年糕是一道美味的家常菜，下面给出10种家常做法：蒜香炒年糕：将年糕切成小块，配以蒜末煸香，加入适量酱油、糖、盐等调味料和番茄、豌豆等蔬菜进行炒制。