小炒鸡的做法 山东小炒鸡的做法

内容要点：

• 1、家常菜农家小炒鸡,该怎么做才能解馋又下饭呢?
• 2、农家小炒鸡
• 3、鸡肉怎么炒才嫩不柴
• 4、小炒鸡的家常做法

家常菜农家小炒鸡,该怎么做才能解馋又下饭呢?

1、农家小炒鸡 食材：鸡腿、蒜末、青红椒、豆瓣酱，如果不喜欢吃豆辨酱老干妈也可以。

2、农家小炒鸡的做法并不复杂，这道菜在很多土菜馆里人气特别的高，做法比较的简单，但味道确实是非常的不错，鸡肉特别的鲜美。

3、即可装盘上桌。阿飞有话说：做这种炒鸡最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，炒出来不够香；鸡块中的水分一定要炒干，这样成菜更香、更入味；好了，这道香辣嫩滑的农家小炒鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

农家小炒鸡

农家小炒鸡是用农村散养的土鸡为主要原料，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少而深受大家的喜爱。成菜肉质细嫩、鲜辣味美，是接待亲朋好友的美味佳肴。

农家小炒鸡是用农村散养的土鸡，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。土鸡因为不含药物、激素更是鸡中的珍品。

农家小炒鸡怎么做好吃 食材明细 鸡腿适量 花生油适量 青辣椒适量 葱适量 姜适量 生抽适量 盐适量 花椒适量 超辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 农家小炒鸡的做法步骤 1 把鸡腿剁成小块。 2 鸡腿用清水把血水洗净。

农家小炒鸡在土菜馆里总是具有很高的人气。做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。每次餐桌上有道菜，米饭总是要多添一碗呢。

是每年香椿芽长出来后，都要吃的农家菜。 农家小炒鸡。

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡肉怎么炒才嫩不柴

平时我们炒鸡，不是焯水就是腌制，过程繁琐成菜却不怎么香，其实真正小炒鸡的做法的农家小炒鸡是不需要焯水的，下锅直接煸炒，鸡油滋滋往外冒、鲜香扑鼻浓香四溢。

热锅，放入姜片炒香。这叫白锅炒姜。先别放油进去。然后加入两勺花生油，再加入葱白，快速翻炒。然后加入鸡肉，用中火煎。当鸡肉煎至五成熟时，加入1汤匙米酒。不时搅动鸡肉以避免烤焦。

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以赋予鸡肉风味和鲜味，啤酒中的特殊酶也可以使鸡肉更加鲜嫩。做鸡肉的时候，最好选择砂锅。砂锅炖鸡可以保证鸡肉香嫩，汤汁鲜肉美，营养损失最少。炸鸡禁止炒太久，越炒越干。

鸡胸肉很嫩，不能烧太长时间。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽小炒鸡的做法了，加1勺淀粉，腌制片刻。

同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。

小炒鸡的家常做法

辣椒炒鸡的做法小炒鸡的做法：【主料】小炒鸡的做法：鸡肉600克。【配料】：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。【调料】：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油10克、胡椒粉3克、白糖3克。

家常小炒鸡步骤，鸡架剁成小块，用清水浸泡半小时，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌半小时。芹菜洗净切段，姜蒜切末，青椒切成椒圈备用。适量油内混合一勺芝麻油。姜蒜入锅炒出香味。剁椒入锅大火煸炒。

做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。热油锅倒入鸡肉，加一勺盐，一点料酒，炒至鸡肉有点焦，倒入切好的辣椒蒜瓣和子姜，加半勺盐，持续翻炒。

小炒鸡的做法我今天来给大家说一下我的小炒鸡的家庭版做法，首先是选取新鲜的鸡肉，剁小块，用温水洗净控水，也可以焯水去除血沫，捞出淋水备用。

步骤 把所有材料准备好。木耳用温水泡开备用。洋葱洗干净，切成片。蒜洗干净，切段。姜去皮，切成片。鸡洗干净，切成块。切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。