野鱼的做法 小野鱼做法

内容要点：

• 1、野生鲫鱼要怎么做,才能做到软烂入味?
• 2、野生小河鱼的做法
• 3、野生洋鱼的做法

野生鲫鱼要怎么做,才能做到软烂入味?

做小鲫鱼最好的是酥鱼，具体做法有用高压锅的（家庭常用做法），也有用砂锅的。

做鲫鱼汤一定要先把鲫鱼的两面都煎一下，这样才能炖出来汤汁浓白。 我觉得要想鲫鱼做汤更白，就需要注意以下几点： 首先第一步是选鱼， 野生鲫鱼 是最佳选择，做出来汤色会更白。

烹煮的过程中用勺子不断的将汤汁往鱼的身上淋，这样可以保证鲫鱼的每一个部位都能更好的入味。最后可以根据自己的口味再加入适量的食盐，因为豆瓣酱一般比较咸一些，所以口味重的朋友可以适量的加点盐。

野生小河鱼的做法

1、制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水 泡一会。(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝 卜丝，烧开后慢火炖烂。

2、姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。

3、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。

4、先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。

5、第 把小河鱼清洗干净之后，将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。

6、香辣口味的小河鱼，不管是下饭还是下酒，吃着可棒了。小鱼非常的小，需要的数量挺多，经过辣椒炒制味道比什么都棒呢。

野生洋鱼的做法

1、家烧野生黄鱼野鱼的做法的做法 先把烹饪原材料初补加工（就是打鳞去除内脏清洗干净）等等等。

2、我觉得不管什么样的淡水鱼野鱼的做法，个头只要越大、味道肯定越好野鱼的做法，尤其是野生的河鱼。个头大说明生长年限长，肉质紧实而刺少。对于制作野生河鱼，我们这里通用的做法就是——【酱焖】。

3、食材：鱼4条、茴香少量、葱1根、生姜1块、油适量、盐3克。做法：鱼宰杀洗净、茴香洗净、生姜切片、葱切段。

4、甲鱼又叫团鱼，水鱼等， 它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用。

5、鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】，做法简单，味道也好吃。做法如下。材料：鱼片250克，红辣椒100克，小葱3根，姜3片，盐10克，白胡椒3克，淀粉10克，半个蛋清，蒸鱼豉油2勺，白糖5克，鸡精10克。