水晶肘子的做法 水晶肘子的做法大全

内容要点：

• 1、水晶肘子的做法
• 2、水晶肘子的烹饪方法
• 3、老北京水晶肘子怎么做?

水晶肘子的做法

1、是中央一套的夕阳红节目其中的一个单元叫省钱大比拼水晶肘子的做法，每个星期日的早晨8点50分。超好看，我已经看了快两年了，还做了很多记录，挺实用的。我做的水晶肘子的记录是水晶肘子的做法：肘子洗净顺骨缝用刀划开。

2、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。小贴士 用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。

3、水晶肘子 主料：猪肘子一个(二斤左右)。 配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。 做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。

水晶肘子的烹饪方法

水晶肘子 用料：熟猪前肘子1个，花椒、大科、白胡椒适量(用纱布包上，出锅时捞出)，盐、味精、酱油、香椿末少许。

将水晶肘子从塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的长方形薄片，配调味汁蘸食即可。 拔丝 拔丝是将糖(冰糖或白糖)加油或水熬到一定的火候，然后放入炸过的食物翻炒，吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。

鲁菜之水晶肘子“水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴，属于传统鲁菜，营养丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白。

老北京水晶肘子怎么做?

把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。

炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。小贴士 用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。

烤肉季坐落在风景如画的什刹海边，前门面对什刹海，后门就对着烟袋斜街，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客，所以也让它获得了更多的口碑。