粤菜做法视频 粤菜做法大全法大全

内容要点：

• 1、粤菜的做法?(家常的)
• 2、广东菜怎么做
• 3、广东牛杂的做法和配料视频教程

粤菜的做法?(家常的)

1、粤菜家常菜做法 鱼头豆腐汤 做法 鲢鱼头洗净粤菜做法视频，去掉鳞粤菜做法视频，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。

2、粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备粤菜做法视频：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。

3、做法：将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉粤菜做法视频的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。

4、特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。

广东菜怎么做

锅中水烧开，放入一勺盐和油，倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放入五花肉煸炒出油，下入葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少许十三香和酱油下入广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。

清汤菜胆竹笙炖松茸原料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克、盐适量、鸡汤300克。做法：松茸洗净，切成小片待用。竹笙泡水，切成小段待用。娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。枸杞子泡水待用。

早茶：这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角（我的最爱）、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。

名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。

广东牛杂的做法和配料视频教程

1、以 1000克牛杂为标准粤菜做法视频，牛杂解冻后用精盐10克、食用苏打粉5克、碱水5克、将其洗净(如直接采购熟粤菜做法视频的半成品可不用此操作）。

2、把熬好的牛骨汤放进锅里粤菜做法视频，没过牛杂的量就可以粤菜做法视频，用大火烧开，烧开后先把牛肠、牛肚、牛筋等比较难熟的放进去，小火炖煮一个半小时左右。

3、炖牛杂的做法和配料很全。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。

4、准备材料粤菜做法视频：牛杂一副，南方白白卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。