椴木香菇（椴木香菇图片）

内容要点：

• 1、椴木香菇一年能出几次香菇
• 2、椴木香菇
• 3、椴木香菇是什么 椴木香菇种植技术
• 4、椴木香菇的种植技术与管理
• 5、椴木香菇怎么泡发？

椴木香菇一年能出几次香菇

椴木香菇一年能出4-6次。

椴木香菇种植，成本投入低，投入产出比大，可以达到1:7~10,出菇周期长，一次投入，可以2~3年出菇，这是代料香菇种植所无法比拟的。

尽管表面看来椴木香菇种植产量低，其实是它的长而稳定的出菇总量，掩盖了真像，同等条件下，同等投入所获得的产量，远超于代料香菇种植，同时它野外生长的环境，更禅扮袭是赋予了香菇子实体的自然独到的香味和品质，缺缺代料种植根本无法做到。

形态特征

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，贺兄弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。

菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。

椴木香菇

香菇段木栽培技术，超详细！

中国食用菌商务网 2020-11-04 14:52

段木栽培就是把适于香菇生长的树木砍伐，截成一定长度，进行人工接种，在适宜的环境条件下进行香菇栽培的方法。现将具体步骤介绍如下：

（一）选择菇场

菇场要选择在菇树资源丰富，便于运输管理，通风向阳，排水良好的地方。要采用两场制栽培香菇，即发菌室与出菇场要分开。发菌室要求干净、保温、通风，用于排放菌袋，发菌室可以利用旧房、简易棚、塑料大棚、山洞、地下室等，使用前要进行杀菌、灭虫。出菇场的选择应根据香菇的生物学特性，创造适合于香菇生长发育的环境条件，能给予其出菇期的温度、湿度、光照控制条件。出菇场应选择阳光充足、温差大、近水源、地势平坦、交通方便、通风良好的地方。在自然荫蔽较差的场地搭盖人工荫棚，或者结合长远规划种植速生树木，用于遮阳。菇场的土质以含石砾多的沙质土最佳，这样可以使菇场环境清洁，菇木不易感染病虫害。

（二）准备段木

1、菇树的选择

食用菌栽培用树的种类十分丰富。目前，可用于香菇栽培的树种不下200种，涉及慎哗键的科在30个以上。其中绝大多数属壳斗科、桦木科、金缕梅科和槭树科，此外还有豆科、野茉莉科、大戟科等的部分种。常用树种有栎、麻栎、蒙古栎、栓皮栎、白栎、刺栲、苦槠栲、罗浮栲和枫香树等。松、柏、杉等针叶树因含有酚类等芳香性物质，对菌丝的生长有一定的抑制作用，通常不用。以树龄15~30年生的树木最适，菇木直径5~20厘米的原木为好。树龄小的树木，因树皮薄，材质松软等因素，虽然出菇早，但菇木容易腐朽，出菇持续时间短，生产出的菇体又小又薄；老龄树虽然出菇晚，但可生产出很多优质香菇，只是老龄树直径较大，不易于管理。选用时应选取树皮厚薄适中，紧而不易脱落，具有很好的保温保湿、隔热、透气性能，具有一定弹性，木质软硬适度、边材发达、心材较少的木材。菇木应选用当地资源丰富，易于成活造林的非经济林木。砍伐后翌年春季补造，以保持生态平衡和菇木资源。

2、适时砍树

选好的树木要及时砍伐，休眠期是砍树的最佳季节，一般在深秋和冬季。这时树内营养物质丰富，树液流动迟缓或停止，树皮不易剥落，此时砍树最好。在砍伐、搬运过程中，必须保持树皮完整无损不脱落。宽巧没有树皮的段木菌丝很难定植，也很难形成原基和菇蕾。

3、适当干燥

干燥的目的是在降低含水量的同时，促进树体细胞死亡，使其成为香菇生长的适宜基质。通常将砍伐后的菇树叫原木，将去枝截断后的原木叫段木。原木干燥，就是为了调节段木含水量，以利于香菇菌丝在段木中定植生长。不同树种需要干燥的时间不同，砍伐后的树木因细胞不会立即死亡，不宜马上接种，要将其放在原地数日，待树木丧失部分水分。当树心由于水分蒸发而出现几条短而细的裂纹时，表示段木干燥适宜，一般在40~50%。段木含水量太高霉菌易侵入；含水量太低，接种后菌种易失水干缩，难以成活。干燥的时间不能一概而论，常以干燥后没有萌发力为度，或以接种打孔时不渗出树液为宜。一般说来宁可湿些，也不可太干，因此一定要适当干燥。

4、剃枝截断

原木干燥后，应及时剃枝截断。这项工作应在晴天进行。把原木截成1~1.2m长的段木。截断后段木两端及枝丫切面要用5%石灰水或0.1%高锰酸钾溶液浸涂，以防杂菌感染。

（三）段木接种

1、确定接种季节

人工栽培香菇，在气温5~20℃范围内均可接种，其中，以月平均气温10℃左右最为适宜。接种过早，容易受冻；接种过晚，气温高容易感染。如长江流域接种季节一般在春季，2月下旬至4月底定植。华南地区冬季气温常在2~3℃以上，可在12月至第二年的3月接种。华东地区最适接种季节为11月下旬至12月上旬。

2、菌种的选择

选菌龄适宜、芦乎生命力强、无杂菌、具有优良的遗传性状、适合段木栽培的优质菌种，淘汰不合格的菌种。可用木屑菌种、枝条菌种或木块菌种等。

3、打眼接种

一般用电钻或打孔器在段木上打孔，不论使用哪种菌种，菌种和接种孔周围的段木要接触好，不留空隙，以利于菌种萌发定植。接种穴多呈梅花状排列，行距5~6厘米，穴距10~15厘米，穴深1.5~1.8厘米。打好孔后，取一小块菌种塞进穴内，装量不宜过多，以装满孔穴为止。切忌用木棒等物捣塞。菌种装完后，在孔穴上面立即盖上树皮，用锤子轻轻敲打严实，使树皮最好和段木表面相平。树皮盖的厚度以0.5厘米为宜，太薄易被晒裂或脱落。条件好的，还可用石蜡封口。石蜡封口材料的配方是：石蜡75%，松香20%，猪油5%，加热熔化调和，待其稍冷却后，用毛笔蘸取涂抹于盖口，冷却后即黏着牢固。

（四）发菌期管理

接种后的段木叫菇木或菌材。发菌是根据菇场的地理条件和气候条件，对堆积的菇木采取调温、保湿、遮阳和通风等措施，为菌丝的定植和生长创造适宜的生活条件。接种好的菌木应立即进行发菌期的管理。

1、菇木堆放

从段木接种后至菇木表层菌丝化或基本长满菌丝的这段管理过程，需将接种好的菇木立即在菇场堆放。堆放的方法主要有覆瓦式和“井”字形堆放。

（1）覆瓦状堆放法适合较干燥的菇场，方法是在山坡上打两根有叉的木桩，架上一根横木，横木离地约30~40厘米，将菇木靠上一排，约8~10根，每根之间保持5~6厘米的空隙，然后再靠一根菇木作枕木，靠上第二排菇木。如此反复，似覆瓦般重叠。这样，菇木一端落地，使其充分吸收地表蒸发的水分。

（2）“井”字形堆放法“井”字形堆放有利于通风排湿，适于地势平坦、场地较湿的菇场，或适宜于采菇后短期养菌时堆放菇木。一般底层垫上枕木，离地10厘米以上，一层层“井”字形交错堆放，堆高1.2~1.5米为宜。然后覆盖树枝、茅草或塑料薄膜，防雨、保温、保湿。堆放好的菇木应放到阴凉潮湿的环境中发菌，如果菇场自然遮阳不足，则要搭盖荫棚，让适量的阳光散射菇木，以利于发菌及抑制杂菌的生长蔓延。经15 ~20天，接种口就长出白色菌丝圈。若一个月还不见菌丝圈，应赶快补种。

2、翻堆

菇木堆放2 ~3个月后，菌丝就已在菇木中生长蔓延。由于菇木所处位置不同，温、湿度条件不同，发菌效果也不同。为使菇木发菌一致此时要进行翻堆，把上下里外的菇木互相调换位置，并加强通风换气和调节菇木湿度，使菌丝继续蔓延。重在以遮阳、通风、防杂菌、促进菌丝进一步生长为主。每月翻堆一次，把菇木上下左右的位置调头换位、相互调整，从而使菌丝生长一致。雨后天晴时要及时翻堆，早季或高温季节必须进行喷水保湿。应根据菇木的干燥程度给菇木喷水保湿。勤翻堆可加强通风换气，抑制杂菌污染。翻堆时要避免损伤菇木树皮。一般经过8~10个月的培养就逐步发育成熟，在适宜的条件下即可出菇。

（五）出菇期管理

1、补水催蕾成熟的菇木经过8~10个月的发菌，往往大量失水，同时菇木上子实体原基开始形成，并进入出菇阶段，对水分和湿度的需求随之增大。菇木中水分若不足，就影响到出菇，因此要补水。补水必须一次补足，出菇才整齐，并保证菇蕾正常生长，达到高产优质的目的。补水的方法主要有浸水和喷水两种。浸水就是将菇木浸于水中12~24h，一次补足水分。喷水则首先将菇木倒地集中在一起，然后连续4 ~5天内进行喷水，须做到勤喷、轻喷、细喷，要喷洒均匀。

2、架木出菇补水后，菇木内菌丝活动达到高峰，在适宜的温差刺激下，菌丝很快转向生殖生长，菌丝体在菇木表层相互扭结，形成菇蕾。为了有利于子实体的生长，便于采收，菇木就应及时地摆放在适宜出菇的场地，并摆放为一定的形式，即架木出菇。架木出菇主要有“人”字形架木出菇和覆瓦状架木出菇两种方式。

（1）“人”字形架木在地面栽上一排排树丫做桩，上面架一个横木，横木一般距地面60~70厘米，两根树丫之间距离为5~10m。比较湿的菇场可稍稍架高些，较干燥的菇场可架低些。然后将菇木一根根地交叉排列斜靠在横木两侧，大头朝上，小头着地，每根菇木之间留有5~10厘米左右的空隙，有利于子实体接受一定的阳光、正常生长，并且方便采摘。架与架之间留下作业道，一般宽30~60厘米。

（2）覆瓦状架木即在菇场架木垫石或木桩高30厘米，架上枕木，排放上菇木，大头搁在枕木上，小头着地，每根菇木之间距离10~15厘米。菇木上端距离地面50厘米左右。比较干燥的菇场菇木要架得低些，以利于菇木吸收水分；较潮湿的菇场，架木要高些，以利于通风排湿。架与架之间也留下作业道。“人”字形架木方式采菇方便，但占地面积大，菇木水分散失多，不利于保湿，是潮湿地区菇场常采用的方式。覆瓦状架木出菇方式占地面积小，排放同样数量的菇木，只占“人”字形架方式一半的场地。生产时应因地制宜，选择适宜的架木出菇方式。自然条件下，段木栽培在北方一般春秋菇产量不高，只有夏季才是香菇的盛产期；而在南方则是春秋季产量高。特别是在北方，在春秋季的出菇管理上要注意保温保湿，尽可能延长产菇期。出菇期要多喷水保湿，防止干热风对菇木的侵袭。在秋末冬初还要加强保湿措施，严防寒潮的危害。在出菇过程中，尽可能创造条件使其多出花菇。花菇指菇盖表皮有花纹的香菇。花菇是香菇个体在生长过程中，受温差、干湿差等不良环境刺激，菇体表皮细胞增生不同步，导致表皮开裂，菌盖形成纹理的一种现象。花菇是香菇中的上品，肉质肥厚，柄短，菌盖半球形，表面龟裂成明显的白色花纹，吃起来细嫩鲜美，有浓郁的香味。花菇形成应具备的条件：菇木内菌丝发育良好，积累了足够的营养；菇木中含有刚好能供给子实体生长所需的水分，以40~50%最合适；菇蕾形成后，环境较干燥，空气相对湿度在70%以下，干湿差在15%左右；温度能够保证其子实体缓慢生长，温差持续在10℃左右；光照充足，三至五成以上的直射光。

（六）采收

当香菇子实体长到七八成熟时，菌盖尚未完全展开，边缘稍内卷呈铜锣边状，菌幕刚刚破裂，菌褶已全部伸直时，就应适时采摘。如采摘过早会影响产量，过迟会影响品质。采摘香菇的方法为：用拇指和食指捏住菇柄基部，轻轻旋转拧下来即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾。菇柄最好要完整地摘下来，以免残留部分在菇木上腐烂，引起病虫害，影响以后的出菇。采收香菇后，要轻拿轻放，小心装运，防止挤压破损，以免影响香菇质量。

（七）越冬管理

菇木越冬管理的主要任务是，将菇木堆放在避风向阳的地方，适当覆盖，保温保湿，培养菌丝体。立春以后，气温逐渐回升，则应适时浇水催菇，清理出菇场地，为夺取段木种菇的高产优质做好准备。在较温暖的地区，段木栽培香菇的越冬管理较简单，即采完最后一潮菇后，将菇木倒地、吸湿、保暖越冬，待来年开春后再进行出菇管理，南方越冬可以使菇木得以休整，菌丝仍能缓慢生长，为来年出菇积累更多的养分。在北方寒冷的地区，一般都要把菇木“井”字形堆放，再加盖塑料薄膜、草帘等保温保湿安全越冬，北方越冬可以使菇木内菌丝保持活力，以便来年生长和出菇。

椴木香菇是什么 椴木香菇种植技术

椴木香菇种植技术，你了解吗？椴木香菇的种植椴木栽培是由传统的老法栽培（砍花栽培）发展起来的栽培方法，与老法不同的是将菇树截成一定长度的椴木，人工接种，然后进行精细的管理。采用椴木栽培，成功率高，生产周期短，出菇早，产量高，是当前普遍推广的栽培方法。下面就一起去看看椴木香菇的知识吧。

椴木香菇是什么

香菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B10.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头拿带痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率，少气乏力。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1% 左右 。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

椴木香菇种植技术

一、椴木准备

1、砍树：砍伐菇树最好选在冬季，这时期树木处于休眠状态，贮藏的养分最丰富，同时树木含水量少，树皮与木质部结合紧密不易脱皮。

2、人工接种椴木经干燥后，断面出现裂纹，含水量约为40%—45%时，就可以进行人工接种。

二、做好遮阴、养苗管理

常用的堆叠方式有井字式、条码式、复瓦式。每隔一个月左右要上下调换位置一次，反复排放上下菇木要相错开以利通风，便于吸收水分。

三、出菇期管理

场地通风条件较好，菇木容易干裂，应以在出菇期间特别注意加强水分管理，菇场的空气湿度要保持80%—90%,菇木的含水量以50%—60%为适宜，如遇天晴不雨，每天早晚各喷水一次，尽量加大温差和湿差，以刺激菇蕾的分化和形成。如果菇木过于干燥，可将菇木浸水12—24小时，然后集中、并用塑料薄膜覆盖以保温、保湿，每天通风三次，可促使菇蕾大量发生，出菇期间，香菇的呼吸作用旺盛，为保持菇场空气新鲜，必须把菇木周围的杂草清除干净、保证菇场通风，透气。

四、采收及烘干

菇蕾长出后，温湿度适宜约经7—10天，就可采收。从外形看菌盖有6—7分开展，边缘尚内卷，盖缘的菌膜仍清晰可见。为采收适时。采下的香菇应即进行烘干、应将鲜菇按大小、厚薄和干湿度不同分开。排放烘干装置上，开始用40—45℃缓慢烘烤，使水分逐渐散失。菇体慢慢变软后，把温度徐徐升高到60—65℃，直至烘干。烘干技术直接影响到香菇的质量。掌握好温度最为重要，过高易烤焦。过低难干，若温度超过70℃，加上排气不良，很易造成菇盖变黑，剧烈变温也会导致菇盖收缩，消锋芦龟裂，边缘倒卷等不良情况的产生，从而降低商品的价值。

五、病虫害防治

寄生在菇木上的杂草种类很多，木霉菌、裂褶菌、鳞皮扇菌、桦褶孔菌、云芝等。在害虫方面有食害鲜菇的蛞蝓、蜗牛等，危害菇木的基隐有天牛幼虫，小囊虫和白蚂蚁等，防治上应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，加强菇场和菇木的科学管理，创造有利于香菇生长，不利杂苗、害虫等发生的环境，做到防患未然。一旦发生应及时扑灭，勿使蔓延。

1、人工刮除式扑杀，菇木上出现杂菌，应及时用刀刮除，施涂2%石灰水、对于蜗牛、蛞蝓等害虫，可于清晨或傍晚进行捕杀。

2、药物防治：杂苗污染菇木用石灰液局部涂刷，对蛞蝓、蜗牛可用石灰、漂白粉（10:1）混合撒在场地上进行防治。

香菇价格

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编辑总结：关于椴木香菇是什么、椴木香菇种植技术的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给我留言哦，我们会尽快为您解答。

椴木香菇的种植技术与管理

种植椴木香菇时，需要在冬季时期，砍伐椴塌并孙树并制作成椴木，再将椴木按照井字式叠放在一起，而且要在椴木上方搭建遮阳棚，避免香菇被强光直射，然后即可将香菇菌种接种至椴木上，并且要定期向香菇喷洒水分，促进其快速出菇。

香菇怎么种植

1、制作椴木

种植椴木香菇时，最好在冬季时期砍伐椴树，因为此时树木处于休眠期，营养丰富蔽银且含水量少，树皮与木质部连接紧密，有利于香菇生长，然后即可将椴木放置在光线明亮处，使其快速干燥。

2、养殖场所

香菇是喜阴植物，对光照需求不高，养殖香菇时，如果光照过于强烈，就会导致植株生长不良，需要将椴木按照井字式或者复瓦式叠放在一起，并在椴木上方搭建遮阳棚，为香菇遮挡阳光，促进其健康生长。

3、接种香菇

种植香菇时，需要在椴木的含水量保持在40-45%之间时，选择长势良好且无病害的香菇菌种接种至椴木上，而且要保证遮阳棚通风透气，可以在每天中午时打开窗户，使室内空气流通，促进香菇旺盛生长。

4、适宜湿度

香菇适宜生长在湿润的环境中，种植椴木香菇时，需要在天气晴朗的时候，每天早晚向香菇喷洒一次水分，使场所内的湿度保持在80-90%之间，维持香菇正常生长，而且要及时将椴木上生长的杂草拔除团链，以免对香菇的生长造成影响。

椴木香菇怎么泡发？

第一步：将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇。



第二步：再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。



第三步：打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅啦！



泡发原理

1、不能用热水泡发香菇，热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失。

2、快速摇晃的过程加速了水分子的运动，加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白洞卜糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

3、而加入面粉则是为了吸附香菇中的杂质。首先椴木香菇是一种蛋白质含量非常高的一种特色的食材。大概每100克的香菇中就含有二十克左右的蛋白质，可见它的营养价值之高。而且这种蛋白质还非常适合我们人体的消化和吸收。另外在椴木香菇中还含有很多对我们人体有好处的氨基酸。因此多吃一些椴木香菇的话是极好的。

2.此外，椴木香菇还有着维生素宝库的一个称号，也是一种极具特色的菜。在这种香菇里面含有大量的维生素纳斗穗B，因此平时多吃一点的话是对我们的皮肤具有很好的保护和滋润的作用的。另外在椴木香菇中还含有大量的维生素D，这种物质的话能够帮助我们人体促进对于钙元素的吸收，能够有效的预防我们身体缺钙，所以不管是大人还是小孩吃一销指些都是非常好的。