卤牛肉的家常做法 凉拌卤牛肉的家常做法

内容要点：

• 1、卤牛肉的做法窍门
• 2、/怎样卤牛肉
• 3、如何卤牛肉?

卤牛肉的做法窍门

卤牛肉的家常做法：把牛肉切大块卤牛肉的家常做法，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

卤牛肉卤牛肉的家常做法的制作方法和步骤：首先配一点香料，碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角卤牛肉的家常做法的味道比较浓郁，容易掩盖其他香料的味道。生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖放在一起。

在卤的过程中捞出牛肉，均匀刷上蜂蜜，再放进去煮，如此煮、刷3次牛肉就卤好了。这样，根本不用纠结糖量和肉的比例，牛肉越大块，刷的蜂蜜自然就多一些。

卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。卤牛肉的做法 温馨提示 喜欢吃辣的可放干辣椒。

/怎样卤牛肉

1、高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。

2、步骤一：主食材牛腱子。步骤二：用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面。步骤三：清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅。步骤四：出锅后的牛肉放入冷水里浸泡。步骤五：锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色。

3、香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香放进卤料包，葱洗净切段、姜洗净切片备用。牛肉洗净，然后冷水入锅焯一下水，再捞出来洗净。另起一锅倒入适量的清水，然后把焯过水的牛肉放进去。

4、一定要选牛腱肉，最适合卤制。牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。

5、卤牛肉。选牛小腿肉最好。先把牛肉切成大块，泡凉水，泡几遍，控控血水。选一个大锅，能把牛肉装下的大锅，做开水后，下入肉块，等水开了，再煮3分钟，捞出，控水。

如何卤牛肉?

1、牛腱子肉切成大块，放入清水中，浸泡24个小时，8小时换一次水，把牛腱子泡得发白后捞出，冲洗干净。牛腱子冷水下锅，加入几个葱段、姜片、料酒，开大火煮几分钟，撇掉浮沫后捞出，洗净。

2、卤牛肉的做法一：大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。做法 1：把牛肉切大块，洗干净。

3、问题五：如何自制卤牛肉 风味一 制作： 整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 卤牛肉[1] 烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。