自发面做馒头怎么做比较松软好吃 自发面做馒头的方法视频

内容要点：

• 1、如何发面?有什么方法能做出松软好吃的馒头?
• 2、蒸馒头怎么发面口味才最松软

如何发面?有什么方法能做出松软好吃的馒头?

你也会一次成功的，不信就动手试一试吧。小贴士 和面的比例要掌握好，面团要揉的偏硬一点。揉面的时候放一克食用碱，馒头没有酵母味，更香。蒸馒头之前要用温水二次饧发，馒头口感才会更好。

发面蒸馒头的方法如下：主料：面粉250克、温水150克、植物油5克、酵母1克。准备面粉。酵母粉用30°水化开。先将酵母水分次兑入面粉中，边兑边搅拌，直到活成大块絮状。用手揉成光滑面团。

边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。将面团搓成长条，切段。

二次发酵 4 二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。

蒸馒头怎么发面口味才最松软

1、馒头松软又好吃自发面做馒头怎么做比较松软好吃的方法自发面做馒头怎么做比较松软好吃：发面要用酵母自发面做馒头怎么做比较松软好吃，比例要掌握好自发面做馒头怎么做比较松软好吃，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、发面做馒头松软技巧如下自发面做馒头怎么做比较松软好吃：温水溶化酵母 很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。

4、蒸馒头发面松软好吃的方法如下：主料：面粉700克。辅料：发酵粉4克、砂糖15克。步骤：温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。

5、操作步骤如下：将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。