东坡肉的家常做法 东坡肉的家常做法视频

内容要点：

• 1、东坡肉、佛跳墙、水煮鱼等菜的特点?
• 2、东坡肉和红烧肉区别在哪?
• 3、清淡的蒸菜谱家常菜做法
• 4、猪手的家常做法

东坡肉、佛跳墙、水煮鱼等菜的特点?

1、”中国菜的取名多彩多姿，以写意手法命名的有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”；以人物命名的如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”。

2、代表菜有：佛跳墙、红槽鱼、爆炒双脆、荔枝肉、沙茶面、醉排骨、肝花、盐水虾等。浙菜 浙菜富有江南特色，历史悠久，是我国著名的地方菜种。

3、著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。苏菜 起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。

4、中国五大菜系特点 川菜菜系的特点 四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。 川菜的特点之一：注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。

5、年佛跳墙被评为“中国菜”福建十大经典名菜。

6、中国八大菜系特点 鲁菜 宋以后鲁菜就成为北食的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。

东坡肉和红烧肉区别在哪?

1、东坡肉和红烧肉的区别包括以下三点东坡肉的家常做法：烹饪方式 东坡肉的烹饪较复杂东坡肉的家常做法，要经历多个工序，主要是焖熟的，有着浓郁的香味东坡肉的家常做法；红烧肉则不一样，一般都是炒熟的。

2、东坡肉与红烧肉的区别在于两者做法不同，东坡肉采用的烹饪方法是蒸，而红烧肉采用的烹饪方法是用炖。

3、二者的工序是完全不同的。红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。

清淡的蒸菜谱家常菜做法

1、锅内烧水东坡肉的家常做法，放上篦子，盖上锅盖用大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩东坡肉的家常做法的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好东坡肉的家常做法了。

2、第一道菜，清蒸鱼，鲜美可口，原生态。先将鲈鱼清洗干净，晾晒水份，双面加上刀花，撒进盐抹匀，再放上去新三件套，葱蒜，腌渍三十分钟，夏天的时候最好是放入电冰箱开展腌渍，避免变味儿。

3、清淡菜谱做法大全 肉末蒸冬瓜 别看这个肉末蒸冬瓜很单调的样子，这可是一道美味与营养兼备的辅食哦。简单、清淡的口味。用料东坡肉的家常做法：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许。

4、香菇泡发清洗切一片东坡肉的家常做法；大葱切条，姜切条。姜蒜放置蒸盘上，再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上。将平菇放到银鳕鱼上，加入米酒和海鲜酱油。轻轻地摇晃菜盘，让调汁匀称铺撒在食物上。

5、第一道菜，清蒸鲈鱼，鲜甜可口，原汁原味。先将鲈鱼洗干净，晾干水分，两面打上花刀，撒入盐抹匀，再放上去新三件套，葱姜蒜，腌制半小时，夏天的时候最好放入冰箱进行腌制，防止变味。

6、清淡的菜谱家常菜有芹菜胡萝卜拌腰果、清蒸鲈鱼、土豆烧排骨。芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。

猪手的家常做法

1、香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。黄豆煲猪手 黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。

2、黄焖猪脚的做法图解9 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。 黄焖猪脚的做法图解10 差不多出锅时加入青椒点缀。

3、正因为这样，盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。

4、其实猪蹄这东西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：把异味去干净 通常做法是 先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

5、猪蹄我认为最好吃的做法还是“红烧猪蹄”，相比起炖汤油炸之类其他的做法，红烧这一做法是最家常且最好做的一道做法，味道相比之下也非常不错，值得作为首推的一道做法。