虎皮鸡爪的做法 红烧虎皮鸡爪的做法

内容要点：

• 1、虎皮凤爪的经典做法?
• 2、虎皮鸡爪怎么做
• 3、正宗虎皮鸡爪的做法
• 4、虎皮鸡爪的做法,怎么才能让皮泡开
• 5、虎皮鸡爪怎么炸会起皱

虎皮凤爪的经典做法?

1、做法三 早茶中虎皮鸡爪的做法，有那么多经典虎皮鸡爪的做法的点心和小吃。每样虎皮鸡爪的做法我都喜欢虎皮鸡爪的做法，呵呵，对于这种小吃，绝对博爱。面点类总是那么多，蒸煮酥皮。在各种多虎皮鸡爪的做法的面点中，虎皮凤爪就显得那么特别。鸡爪剪去指甲，洗好。

2、虎皮凤爪材料：鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。

3、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

4、给大家分享一道家庭版“虎皮鸡爪”，软烂爽口，记住这2个诀窍，好吃到连骨头都不剩，感兴趣的朋友一起来看看吧。

5、青花椒直接加入水煮做出的鸡爪麻香味更浓郁，然后把做好的卤汤上火加热，调小火熬制15分钟左右，这个就是做虎皮鸡爪的卤汤，初步制作完成。

虎皮鸡爪怎么做

1、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

2、第一步：食材：我们准备500克鸡爪，清水洗净，生姜切片，切成薄片，葱切段，切成马蹄片，加一把花椒和两个八角备用~第二步：哀悼水。

3、第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料 第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干 第三步：趁热涂上酱油 第四步：将油放入锅中加热至60%。

4、挑选鸡爪 做虎皮鸡爪鸡爪的选择很重要，一定要买新鲜的鸡爪，做出来口感更好，买鸡爪的时候，要买鸡爪肉皮色泽白亮有光泽的，没有残留的黄色硬皮的，鸡爪质地紧密，肥厚，富有弹性的，鸡爪表面微干不粘手的鸡爪。

正宗虎皮鸡爪的做法

1、虎皮鸡爪要想锁住水分，油炸的时候不要过久，要在炸到变焦黄色的时候捞出，同时炸完后需要将爪子放冷水里面泡一个小时。虎皮凤爪的做法 菜系及功效：家常菜谱 虎皮凤爪的制作材料：主料：鸡爪一斤。

2、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

3、其实日常生活中很多人都很喜欢吃鸡爪，多吃鸡爪有很好的软化和保护血管的作用，而且它还能增强皮肤的弹性，起到很好的淡化皱纹的作用。

4、虎皮鸡爪的经典做法 （1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。

虎皮鸡爪的做法,怎么才能让皮泡开

1、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

2、直接把凤爪除掉爪尖，洗干净后放进水里泡20分钟。然后将凤爪里的水份擦拭。锅里耗油，温度7-8成时，把凤爪倒进锅中炸。用大勺轻轻地滚动一下，使凤爪炸的情况下遇热匀称。

3、所以命名为虎皮鸡爪。一定要将鸡爪放在半锅油烧致八份热的时候去炸，炸的时候翻动一下使受热均匀，锅盖盖起来大火再炸一会炸致鸡爪两面都金黄即可，把炸好的鸡爪放水里浸泡，就可以出虎皮了。

4、放入凉水中，浸泡2个小时备用，这样更方便凤爪起虎皮。生姜一块切成姜片；小葱两根切成段；放入一小把红干椒，几粒花椒，两粒八角，一小块桂皮，几片香叶备用。

5、首先我们要准备适量的鸡爪，然后用清水把鸡爪抓洗干净，如果是冷冻鸡爪的话，一定要记得提前解冻。起锅，往锅中加入适量食用油，油热后，往锅中加入一大把冰糖，并用小火不停煸炒，将冰糖炒成糖色。

虎皮鸡爪怎么炸会起皱

做好虎皮鸡爪的做法的鸡爪一定不要着急捞出虎皮鸡爪的做法，一定要放料汁中浸泡一下，这样鸡爪会更入味，虎皮鸡爪也可以蒸，一样美味。

然后放入料酒，生抽，盐煮开后放入鸡爪，大火烧开后小火煮10分钟；接着放入半匙鸡精，浸泡鸡爪直至入味即可。小贴士 炸鸡爪的时候最好用透明的锅盖，这样能时刻观察情况。

五成油温时就下凤爪可以让鸡爪炸松，做法如下虎皮鸡爪的做法：准备材料：凤爪、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、蜜糖 锅内放入姜葱倒入鸡爪焯水。五成油温下鸡爪。倒入碗中泡1个小时凉水。锅内放姜倒入虎皮鸡爪。

用勺子推动几下，使凤爪受热均匀，炸至凤爪外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。放入凉水中，浸泡2个小时备用，这样更方便凤爪起虎皮。

虎皮鸡爪不起皱的原因：炸好的鸡爪捞出没有放到冰水中浸泡。炸好的鸡爪在冰水中浸泡的过程中，会因为温差过大，鸡爪表面的皮就会皱起来，达到了虎皮的效果。虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。