香干炒肉做法 香干炒肉的做法视频窍门

内容要点：

• 1、湘菜香干炒肉的做法,湘菜香干炒肉怎么做好吃
• 2、如何做香干炒肉好吃
• 3、里脊肉炒香干最正宗的做法
• 4、香干炒肉怎么做?

湘菜香干炒肉的做法,湘菜香干炒肉怎么做好吃

所有食材备好。锅内放少量油把肉炒到金黄。加入香干青红辣椒 放少量盐。青椒炒熟时加入耗油生抽鸡精炒均匀。最后加入蒜苗炒出香味即可。菜品特色 操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。

做法：香干切片，锅中加水烧开加入香干加一丢丢盐煮两分钟捞出备用。

准备材料猪肉、香干、红椒，芹菜、姜。材料切适合的形状。冷锅放入肥肉煸炒出油。加入姜片和花椒爆香。放入瘦肉炒至变色。加入适量老抽上色翻炒均匀。加入香干翻炒均匀（2分钟左右）。

香干炒肉的做法步骤 1 将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。2 将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。3 把豆腐干切成片。4 炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

如何做香干炒肉好吃

一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

热锅下油爆香蒜蓉。先加青红椒翻炒，再下香干轻轻炒匀。肉回锅，加生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅。

攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状，放入适量盐、生抽拌匀后腌制15分钟。姜蒜切碎，青蒜洗净分成白绿两部分分别切成斜段，红辣椒和青辣椒洗净切成小圈。

准备材料猪肉、香干、红椒，芹菜、姜。材料切适合的形状。冷锅放入肥肉煸炒出油。加入姜片和花椒爆香。放入瘦肉炒至变色。加入适量老抽上色翻炒均匀。加入香干翻炒均匀（2分钟左右）。

里脊肉炒香干最正宗的做法

1、里脊肉的做法如下：将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

2、几种嫩炒里脊肉的方法如下：淀粉法：这个是最常用的方法，将肉片、肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

3、清炒里脊肉的做法里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用。红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽。将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅。放到一边备用。

香干炒肉怎么做?

分钟后掀盖沿锅边烹入1汤勺一品鲜酱油，下小小勺味精，下入剩下的蒜泥，迅速炒匀出香气后，撒进剩下的葱段装点就可以起锅摆盘。

用料 里脊肉 200克 香干 200克 香芹 2根 生姜 1小块 大蒜 3瓣 盐 适量 酱油 5汤匙 红辣椒 2个 花生油 5汤匙 干淀粉 1咖啡匙 黄酒 2咖啡匙 香干炒肉丝的做法 将里脊肉切成丝。

之所以要在最后一步加入开水，目的是为了让香干能够更加入味，口感更加软烂，而且这样有利于把各种食材的味道全部融合在一起，让美味加倍。